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煮餃子，“點(diǎn)水”還是“不點(diǎn)水”？差別大，建議弄懂，餃子更好吃

來源：責(zé)編：時(shí)間：2023-10-08 09:58:33 578觀看

導(dǎo)讀水餃，這一中國的傳統(tǒng)美食，以其獨(dú)特的口感和豐富的文化內(nèi)涵，深受大眾喜愛。在過去，只有到了特別的節(jié)日，例如春節(jié)或中秋節(jié)，母親才會(huì)親手包制餃子。而如今，隨著生活條件的不斷改善，想吃餃子根本不用費(fèi)力自己來包，只需要

水餃，這一中國的傳統(tǒng)美食，以其獨(dú)特的口感和豐富的文化內(nèi)涵，深受大眾喜愛。在過去，只有到了特別的節(jié)日，例如春節(jié)或中秋節(jié)，母親才會(huì)親手包制餃子。而如今，隨著生活條件的不斷改善，想吃餃子根本不用費(fèi)力自己來包，只需要上超市里購買幾袋速凍餃子就可以了，什么時(shí)候想吃就什么時(shí)候煮，既方便又美味。說起煮餃子，可能很多朋友都覺得很簡單，只需要把它放入鍋中，將它煮熟就可以了。但有時(shí)候卻發(fā)現(xiàn)，這樣煮好的餃子還會(huì)出現(xiàn)破皮的情況，里面的餡都露出來了。其實(shí)煮水餃也是有技巧的，今天就來給大家分享煮水餃的正確方法，讓你煮出來的水餃不破皮也不粘連，下面就跟著我一起來了解一下吧！

相信很多朋友都聽過這樣一句話，就是：“三開餃子兩開面”，意思就是我們煮水餃的時(shí)候，要在鍋開之后點(diǎn)三次水，這樣水餃就煮熟了，要是煮面條的話，就需要點(diǎn)兩次水了。可能很多朋友平常煮水餃的時(shí)候也不點(diǎn)水，同樣也能把餃子給煮熟，但這樣煮出來的餃子，口感往往不如外面店里的餃子好吃，而且還容易出現(xiàn)破裂，餃子湯也變得渾濁不清，甚至有時(shí)候還會(huì)使餃子里面灌滿了水，口感變得寡淡，不好吃了。

其實(shí)我們煮水餃的正確方法是，應(yīng)該先往鍋里加入適量的冷水，然后開大火加熱，但也不要把水燒開了，燒到鍋底開始冒小氣泡的時(shí)候，我們?cè)賹溩又苯臃湃脲佒小ｋm然是速凍的餃子，我們也不需要提前解凍，反而解凍后還會(huì)使餃子出現(xiàn)粘連的情況。可能很多人煮水餃，就是直接冷水下鍋煮，這樣的話，餃子就需要煮上很長的時(shí)間，長時(shí)間的沉在鍋底，容易使它出現(xiàn)破皮或粘連的情況。但如果水開后再下鍋，又會(huì)使餃子與水的溫差過大，從而就會(huì)出現(xiàn)夾生的情況，使餃子很難完全煮熟。而我們溫水下鍋煮水餃，就可以避免這些問題了。

將餃子倒入鍋中后，我們?cè)儆缅佺P輕輕的推動(dòng)一下，避免餃子粘鍋底或者互相粘連。

就這樣一直煮，煮到水開了之后，我們?cè)贉?zhǔn)備小半碗的清水，將這小半碗的清水直接倒入鍋中，這個(gè)就是點(diǎn)水了。當(dāng)我們將小半碗的冷水倒入鍋中后，水就會(huì)停止沸騰，鍋中的溫度也會(huì)下降一點(diǎn)，這個(gè)時(shí)候正在膨脹的餃子皮就會(huì)回縮，使它變得更加緊實(shí)，這樣餃子就不會(huì)出現(xiàn)破皮的情況了，而且還能避免煮餃子的湯汁變得渾濁。

點(diǎn)好水后，我們繼續(xù)加熱，等水再次燒開時(shí)，我們?cè)僦貜?fù)點(diǎn)一次水，總共點(diǎn)水三次就可以了。煮到餃子全部都浮起來，就說明我們的水餃已經(jīng)煮熟了。

最后，我們只需要把水餃撈起來，配上一點(diǎn)蘸料就可以開吃了。這樣煮好的水餃，個(gè)個(gè)完整，不破皮，也不露餡，湯汁清清爽爽，口感和現(xiàn)包的一樣好吃。下次煮速凍水餃，你也不妨試試這個(gè)方法。如果今天的文章對(duì)您有幫助，那就點(diǎn)一個(gè)關(guān)注，點(diǎn)一個(gè)贊，感謝您的支持。

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