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1、用料：巴馬香豬肉 400克，青蒜苗 2棵，美人椒 3個，姜 3片，米酒 1勺，醬油 1/2勺，白糖 少許。
2、將所有食材洗凈后，美人椒切小小段。姜切成絲，青蒜拍一下再切，易熟也入味。
3、香豬肉切薄片。
4、起油鍋，下入姜絲煸炒，下入香豬肉翻炒至變色，加入一勺米酒翻炒。
5、加入一小碗開水，燒開后蓋上鍋蓋燜煮。
6、待水分差不多干的時候下入辣椒翻炒，加入少許醬油、糖。繼續翻炒出醬香味。
7、最后下入蒜苗炒熟，加少許鹽炒勻即可出鍋。
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