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1、原料：大蒜，白醋。冰糖，食鹽NLb28資訊網——每日最新資訊28at.com

2、首先要準備適量紫皮大蒜，然后把大蒜掰瓣備用，做臘八蒜時，一定要采用紫皮大蒜，比白皮大蒜的味道更好吃。NLb28資訊網——每日最新資訊28at.com

3、在對大蒜進行處理的時候，如果大蒜有壞掉的話，千萬不能用來做臘八蒜哦，要及時扔掉。NLb28資訊網——每日最新資訊28at.com

4、掰瓣以后的大蒜，接著要把大蒜的皮給它剝掉，大蒜再剝之前，最好先用清水泡一下，其才更容易去皮。NLb28資訊網——每日最新資訊28at.com

5、在對大蒜進行浸泡的時候，浸泡時間也不需太久。大概半個小時就可以了，時間太久的話，就會導致大蒜吸入太多水分。NLb28資訊網——每日最新資訊28at.com

6、把大蒜全部剝好以后，還要用廚房紙巾，擦干其表面的水分，接著再把大蒜的根部，用刀給它切掉。NLb28資訊網——每日最新資訊28at.com

7、大蒜根部切掉以后，在浸泡的過程中，很容易就會變綠，大概一兩天的時間，就會開始發綠，大家一定要牢記。NLb28資訊網——每日最新資訊28at.com

8、往大蒜中加入一勺鹽，攪拌混合均勻后。再把大蒜腌上半個小時，去除大蒜中多余的水氣，其口感吃起來才會更脆。NLb28資訊網——每日最新資訊28at.com

9、準備一個干凈的玻璃瓶，然后用開水燙一下，再晾干水分，接著往玻璃瓶中，加入腌制好的大蒜。NLb28資訊網——每日最新資訊28at.com

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