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地鍋雞怎么做

來(lái)源：責(zé)編：時(shí)間：2023-09-18 19:56:01 424觀看

導(dǎo)讀 1. 地鍋雞是一道四川傳統(tǒng)名菜，許多人想學(xué)會(huì)它的做法。下面是簡(jiǎn)單易懂的地鍋雞做法。2. 食材：半只雞、干辣椒、豆瓣醬、八角、桂皮、花椒粒、姜、蒜、料酒、鹽、味精等，按自己口味適當(dāng)調(diào)整。3. 準(zhǔn)備工作：半只雞

地鍋雞怎么做

1. 地鍋雞是一道四川傳統(tǒng)名菜，許多人想學(xué)會(huì)它的做法。下面是簡(jiǎn)單易懂的地鍋雞做法。

2. 食材：半只雞、干辣椒、豆瓣醬、八角、桂皮、花椒粒、姜、蒜、料酒、鹽、味精等，按自己口味適當(dāng)調(diào)整。

3. 準(zhǔn)備工作：半只雞洗凈，切成適當(dāng)大小的塊，加入料酒和鹽腌制20分鐘左右。

4. 做法：

5. 步驟一：爆香調(diào)料。姜蒜切末，干辣椒剪成小段，放入鍋中煸香，加入豆瓣醬炒香。

6. 步驟二：下雞塊。將腌制好的雞塊倒入鍋中，翻炒至金黃色。

7. 步驟三：加水燉煮。加水沒(méi)過(guò)雞塊，加入八角、桂皮、花椒粒等調(diào)料，燉煮20分鐘左右。

8. 步驟四：調(diào)味出鍋。最后加入適量的鹽和味精調(diào)味即可。

9. 建議：如果喜歡口感更嫩滑，做地鍋雞時(shí)可以加入熟芋頭或土豆，也可以掌握好火候，讓雞汁入味更香濃。

10. 地鍋雞做起來(lái)不難，只要按照步驟來(lái)，就能做出正宗的四川味道。不過(guò)在添加調(diào)料的時(shí)候要根據(jù)自己的口味適當(dāng)調(diào)整，讓味道更符合自己的口味。

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