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1.紅燒小公雞是我家的一道家常菜，做法簡單、味道鮮美，深受家人的喜愛。下面我將分享這道菜的做法。2.首先準備材料：小公雞一只、蔥姜蒜適量、香菇、紅棗、干辣椒、料酒、生抽、老抽、鹽、糖、姜片、清水。3.小公雞洗凈后斬成塊狀。蔥姜蒜切末，香菇洗凈切片，紅棗掰小塊，干辣椒用剪刀剪成段狀備用。4.熱鍋涼油，放入姜片爆香后加入雞塊煸炒至表面微黃。5.加入蔥姜蒜末、香菇片、紅棗和干辣椒段煸炒均勻。6.加入適量的料酒、生抽、老抽、鹽、糖，用小火煮10分鐘左右。7.加足夠的清水，燒開后轉成中火慢燉。持續燉煮30分鐘至雞肉微爛即可。8.最后可以根據個人口味進行調整，加入適量的生抽、鹽和糖，收汁后撒上蔥花，出鍋即可。總結：紅燒小公雞是一道簡單易學的家常菜，并不需要太多的烹飪技巧，只要掌握好時間和火候，就能輕松做出一道美味可口、營養豐富的佳肴。

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