圖源:圖蟲創(chuàng)意
2025年秋天的第一頓大閘蟹,已經(jīng)陸續(xù)上桌了。
9月26日,陽澄湖大閘蟹正式開捕。時(shí)代財(cái)經(jīng)從養(yǎng)殖戶處了解到,得益于核心產(chǎn)區(qū)無災(zāi)害性天氣影響,今年陽澄湖大閘蟹的產(chǎn)量、質(zhì)量較往年更好。
據(jù)蘇州工業(yè)園區(qū)發(fā)布,預(yù)計(jì)今年全年陽澄湖大閘蟹產(chǎn)量在1.035萬噸左右,去年約為9000余噸。其中圍網(wǎng)養(yǎng)殖區(qū)面積1.57萬畝,產(chǎn)量1550噸左右。開捕后,首批成熟大閘蟹約2000噸將于9月下旬至10月上旬上市;后續(xù)10月中旬至11月中旬有6000噸左右上市,11月下旬至12月有2000噸左右上市。
“今年是陽澄湖的豐收年,大閘蟹肉質(zhì)肥美,蟹黃也很飽滿,開湖那天在場(chǎng)所有人都樂開了花。”陽澄湖大閘蟹養(yǎng)殖戶李瑞說。
而在各大電商平臺(tái)和線下商超,大閘蟹也早已上架。其中,京東發(fā)起百億大閘蟹補(bǔ)貼,限時(shí)1元搶購(gòu)大閘蟹活動(dòng);叮咚買菜則在9月中旬就上線山東黃河口大閘蟹和來自高海拔地區(qū)的青藏高原大閘蟹等,售價(jià)在12.9元~49.9元之間;盒馬也布局多湖區(qū)產(chǎn)地,增加了新疆大閘蟹、東北大閘蟹、黃河口大閘蟹。
不過,不少?gòu)臉I(yè)者對(duì)時(shí)代財(cái)經(jīng)透露,今年銷售的折扣戰(zhàn)已經(jīng)提前到來,商家大規(guī)格閘蟹銷量也不如從前。
其中,一種公蟹規(guī)格最多長(zhǎng)到2兩、母蟹長(zhǎng)到1兩半的小型大閘蟹(也被稱作“網(wǎng)兜蟹”)走俏。據(jù)了解,這類公蟹批發(fā)價(jià)為每500克28元,單只成本不足6元。
而據(jù)北京商報(bào),盒馬蟹品類采購(gòu)負(fù)責(zé)人表示,今年大閘蟹的價(jià)格預(yù)計(jì)比去年便宜至少10%,“因?yàn)楫a(chǎn)量上來了”。
蟹卡銷售火爆,有人一天賣8萬元
國(guó)慶假期和中秋節(jié)臨近,加上大閘蟹豐收,今年的蟹卡銷售旺季提前。
李瑞養(yǎng)殖陽澄湖大閘蟹已有7年,其承包的養(yǎng)蟹基地每年產(chǎn)出大閘蟹可達(dá)2.4萬~3萬只,“從早上五點(diǎn)起,我的手機(jī)消息提示音像放鞭炮一樣響個(gè)不停,最忙的時(shí)候,我同時(shí)要回復(fù)二十多個(gè)客戶的咨詢,連喝口水的時(shí)間都沒有。”
陽澄湖開湖當(dāng)天,李瑞的蟹卡銷量比去年開湖當(dāng)天翻了近兩倍,一上午就賣出了200多張,當(dāng)天的蟹卡銷售入賬超8萬元。
平時(shí)做演唱會(huì)黃牛的Tony,每年中秋前后也會(huì)售賣蟹卡。9月28日,他亦明顯感受今年蟹卡銷售熱度。他向時(shí)代財(cái)經(jīng)透露,自8月下旬上線以來,累計(jì)已經(jīng)出售超700張,在陽澄湖開湖當(dāng)天售出約80張,“一般都是企業(yè)預(yù)定,一個(gè)訂單幾十張蟹卡。這個(gè)月有人一次性定了30張1200元的蟹卡,要用來送給公司客戶。”
“以往很多外地客戶在開湖當(dāng)天都是觀望,但今年客戶都果斷下單,陽澄湖開湖當(dāng)天東北地區(qū)的蟹卡訂單就接了30多單。”Tony直言。
在電商平臺(tái)上,品牌蟹卡的銷量也大幅增長(zhǎng)。天貓數(shù)據(jù)顯示,今年蟹卡銷售旺季提前,8月31日至9月2日大閘蟹超級(jí)品類日期間,蟹卡、蟹券銷量較去年農(nóng)歷同期上漲13倍。
時(shí)代財(cái)經(jīng)搜索發(fā)現(xiàn),蟹太太品牌的大閘蟹禮券產(chǎn)品在淘寶、小紅書、拼多多平臺(tái)銷售均名列前茅。截至9月29日,一款折后價(jià)約為266元的大閘蟹禮盒(包含4兩的公蟹和3兩的母蟹,各4只),已累計(jì)出售超3萬件。
在抖音平臺(tái),陽澄生活品牌的抖音旗艦店內(nèi),銷量最好的是一款售價(jià)358元的9669型蟹卡產(chǎn)品(包含4.7兩的公蟹和3.7兩的母蟹,各4只),已累計(jì)出售超7萬件。蟹狀元抖音官方旗艦店,售價(jià)328元的728型(包含3.2兩的公蟹和2.2兩的母蟹,各5只)大閘蟹蟹券,累計(jì)已售超3萬件。
圖源:圖蟲創(chuàng)意
大蟹不好賣了,利潤(rùn)也沒去年高
大閘蟹銷售行情提前,或也和豐收季的低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)有關(guān)。
面對(duì)大閘蟹產(chǎn)量增長(zhǎng),為了先一步搶奪更多的消費(fèi)者,大閘蟹商家們的折扣力度在加大,以求“以價(jià)換量”。
李瑞稱,不同于經(jīng)銷商與市場(chǎng)關(guān)系更近,養(yǎng)殖商的供需關(guān)系、客戶群體和人工成本相對(duì)穩(wěn)定,所以螃蟹和蟹卡的定價(jià)一般也比較固定。但今年產(chǎn)量激增,同行給出了更低的價(jià)格,這也倒逼著他在折扣上放寬。
他透露,“今年購(gòu)買10張蟹卡可減免80元,15張減免100元,而去年同等情況僅減免50元和70元。雖然銷量上去了,但利潤(rùn)率確實(shí)在下降,和去年相比下滑了10%左右。”
“定10張蟹卡可以打個(gè)8折,20張的話直接打7.5折,往年買10張最多打個(gè)9折。”Tony透露,今年新客數(shù)量沒什么增長(zhǎng),老客戶的需求量基本持平,這也意味著,今年Tony的蟹卡、蟹券生意競(jìng)爭(zhēng)壓力更大。Tony坦言,如果利潤(rùn)空間進(jìn)一步壓縮,不排除會(huì)縮減蟹卡業(yè)務(wù)規(guī)模。
在電商平臺(tái),促銷力度更為激進(jìn)。以淘寶平臺(tái)為例,時(shí)代財(cái)經(jīng)對(duì)比多家頭部螃蟹品牌蟹卡、蟹券銷售價(jià)格數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn),今年9月,大閘蟹蟹卡券平均折扣率為標(biāo)價(jià)的6.8折,低于去年同期的7.5折;蟹太太、蘇湖港等頭部品牌的“買三送一”“買六送二”活動(dòng)成為常態(tài)。
值得一提的是,許多從業(yè)者感受到,終端市場(chǎng)客戶的預(yù)算縮減,對(duì)價(jià)格的敏感度也在變高。李瑞稱,在同行放出更低價(jià)格的時(shí)候,自己也流失了一部分客戶。
陳辰是陽澄湖大閘蟹的二級(jí)供應(yīng)商,從養(yǎng)殖戶受眾拿貨分銷。他發(fā)現(xiàn),今年大規(guī)格的蟹沒那么好賣了。“前兩年大家送禮還會(huì)流行送大蟹,會(huì)刻意挑選5.0兩~6.0兩的公蟹,4.0兩~5.0兩的母蟹購(gòu)買,但今年大家消費(fèi)都比較克制,預(yù)算普遍收緊。”
陳辰透露,今年他手上的企業(yè)客戶,采購(gòu)預(yù)算平均降低了20%左右,“很多客戶直接要求將原定的大規(guī)格訂單改為中規(guī)格。”
李瑞深有同感,盡管銷量有所上漲,但其所售賣的蟹卡平均客單價(jià)從去年的600元左右降至450元,“買大蟹的人確實(shí)少了。”大閘蟹的銷售能否持續(xù)強(qiáng)勁,李瑞也不確定。
9月29日,凌雁管理咨詢首席咨詢師林岳對(duì)時(shí)代財(cái)經(jīng)表示,“今年的產(chǎn)量比較大,商家們都提前降價(jià)搶市場(chǎng),大閘蟹的價(jià)格在后期也有可能進(jìn)一步降低。另外,如果前期發(fā)售蟹卡過多,又或會(huì)導(dǎo)致后續(xù)兌換壓力大。”
(應(yīng)受訪者要求,李瑞、Tony、陳辰皆為化名)
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