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兵凌水產的養殖車間里，陸衛兵與疲老板開啟直播。時代周報記者攝
秋風起，蟹正肥。
10月下旬，江蘇如東縣大豫鎮的生態蟹塘，水草搖曳、波光粼粼，一場跨越海峽的直播正在進行。
在南通兵凌水產公司的養殖車間里，負責人陸衛兵拾起一只六兩的公蟹，在燈光下細細端詳：“象牙底板，嘴紅，腿有硬度，這種程度是目前頂級規格的公蟹了。”一旁，來自臺灣嘉義的頭部主播疲老板舉著手機，將這一幕實時傳送到千里之外。
陸衛兵四十年養殖經驗碰撞疲老板八年直播電商積淀，在蟹塘邊展開一場關于品質與流量的對話。這場跨越海峽的溯源直播，是如東蟹農與臺灣電商行業的一次跨界合作，更揭開了如東蟹苗占據全國三成市場份額的產業密碼。
從陸衛兵手中的蟹苗，到疲老板直播間里的鮮味，從生態繁育的河塘，到數字經濟的云端，在如東這座占據全國三成蟹苗市場份額的沿海縣城里，一只河蟹在講述一段數字時代下連接起兩岸產業的新故事。
臺灣直播間到如東蟹塘的溯源之旅
十月的如東，秋風微涼。蟹塘邊水汽氤氳，一排排蟹籠泛著銀光。
陳冠銘對著鏡頭，和上萬名臺灣觀眾分享他第一次走進如東蟹塘的所見所感。這位來自臺灣嘉義的頭部電商主播，更廣為人知的名字是“疲老板”。
2017年，陳冠銘乘著風口進入直播帶貨行業，在第二年創立自有品牌“疲老板”。憑借豐富選品和口碑，原本十坪小工作室擴充成千坪大賣場，吸引了眾多民眾朝圣打卡，被譽為“零食界的好市多”。
他是島內第一個打通線上直播與線下實體門店的主播，也是將大閘蟹引入直播販售的第一人。
但首次試水并不順利。去年，他從合作伙伴處采購了大閘蟹，卻因對運輸環節的損耗預估不足，虧損收場。“那次教訓讓我明白，生鮮產業鏈不像零食那樣簡單。賣蟹，必須從源頭摸清楚。”
于是，這個秋天，疲老板跨海來到江蘇如東，中國優質河蟹苗種第一縣，開啟一場產地溯源直播。
在兵凌水產的蟹塘里，他與中國漁業協會河蟹分會秘書長陸衛兵并肩而行。鏡頭前，疲老板彎腰撈起一只4兩重的母蟹，請陸衛兵細致講解從蟹苗孵化到成蟹出塘的全過程。
“上乘的大閘蟹一般青殼、白肚、金爪、黃毛，就像一個人的五官。可好蟹不只看長相，更要看內在。一只真正的優質蟹要集齊鮮、甜、嫩、肥、紅膏五大要點，需要水質好且營養成分高，餌料喂得好，還需要有足夠的生長時間。”陸衛兵說道。
陸衛兵挑選優質大閘蟹。時代周報記者攝
疲老板將這些細節同步講解給臺灣觀眾：“原來不是產地決定一切，水質、蟹苗、氣候跟養殖技術才是關鍵。”
為了保證大閘蟹的口感與存活率，陸衛兵還示范了“吐水”和“吹干”的環節，前者去除泥腥味，后者防止運輸損耗。這些流程被疲老板用鏡頭一一記錄并推送到臺灣，讓觀眾同步看到一只大閘蟹從蟹塘到菜桌上的旅程。
“這趟行程讓我看到大陸養殖的規模與細節，也讓我更有信心把如東的蟹帶回臺灣。”在疲老板看來，產地溯源直播是一個很好的樣式，讓消費者看到品質、看到源頭。“如果臺灣主播都可以把貨品來源透明化，臺灣的直播帶貨行業會更加成熟。”
四十年行業堅守到跨海合作的創新樣板
在如東蟹苗產業的發展歷程中，陸衛兵創辦的兵凌水產公司是行業典范。
1995年創立至今，這家如東蟹苗育種領域的龍頭企業所培育的“東牌”苗種已輻射至陽澄湖、洪澤湖等傳統產區，并遠銷陜西、寧夏、新疆、內蒙、吉林等地。陸衛兵向時代周報記者透露，2025年公司實現苗種產量50噸，明年將突破60噸。
如東蟹苗的好口碑背后，離不開蟹農們科學養殖理念。
以陸衛兵為例，三十年來，他把一片蟹塘做成了科研田，通過藻類、活體輪蟲等天然餌料喂養，確保餌料充足和無公害養殖，堅持“純天然水系、生態投喂、尾水凈化”養殖模式。
站在養殖池邊，陸衛兵向疲老板詳解行業變革：“當前蟹苗價格回歸理性，這正是產業成熟的標志。如今競爭焦點轉向品質提升，大規格精品蟹的利潤空間遠超普通產品。”
今年，如東的夏天格外漫長。高溫影響河蟹的生長，也考驗養殖技術。
“現在南方持續高溫的時間比較長，部分螃蟹不吃餌料，脫殼會相對延緩，不容易養出肥蟹好蟹，而且水溫升高，水位下降，大閘蟹也會容易死亡，導致減產。”陸衛兵說，蟹農們盼了一個多月，終于，隨著10月下旬氣溫下降，河蟹迎來豐收。
這一次，疲老板剛好在場，見證了一籠籠河蟹起網。
蟹籠起網。時代周報記者攝
陸衛兵的創新不僅在技術，更在于理念。他提出的“早上市早肥”工程，通過科學調水、分階段投喂，專注于把成蟹的上市時間提前，提高養殖戶的畝產效益。
“每年3月20日左右，我們將豆蟹運到湖北養殖，可以實現成蟹在10月下旬左右上市。早上市的話，一來成活率高，二來能降低成本。”陸衛兵向臺灣觀眾介紹道。
一場深度參觀和交流下來，疲老板在深有感觸：“臺灣消費者最重視食材安全與可追溯性，陸會長的養殖理念與我們的品質追求不謀而合。”
雙方的深度對話成就后續合作的開端。疲老板希望借助陸衛兵的供應鏈優勢，把大陸優質蟹發往臺灣，“我覺得好的美食味道，就能促進兩岸有好的友情”，陸衛兵則看重臺灣主播的傳播力，希望通過電商渠道擴大如東河蟹的品牌影響力。
事實上，“東牌”蟹苗早走出江蘇，漂洋過海。據陸衛兵介紹，公司每年約3000斤優質扣蟹出口至臺灣，實現大陸與臺灣在農業技術領域的深層次合作。陸衛兵推崇的養殖模式也推廣至江蘇、安徽、湖北、山東等地，養殖的極品螃蟹遠銷馬來西亞和中國香港、中國臺灣等地區。
一只蟹，連接起兩岸的經濟文化交流
在中國的河蟹版圖上，如東是一顆閃亮的“明珠”。
地處古長江入海口的如東，海水鹽度低、灘涂面積廣闊，兼具長江口暖濕氣候與海淡水交匯的獨特環境。這些先天條件，讓如東成為中華絨螯蟹苗種繁育的“天選福地”，所繁育的如東大眼幼體活性好、成活率高，成蟹規格大、品質好。
據南通日報報道，如東蟹苗多年來占據全國蟹苗市場三成左右的份額，產業規模近億元，在全國千億級河蟹養殖版圖中是重要一隅。每年5月，大眼幼體長成后，全國各地的扣蟹、成蟹養殖戶都迫不及待趕來采購。
打包好的大閘蟹。時代周報記者攝
這些亮眼的成績背后，是種業“芯片”優勢的持續發力。作為江蘇省現代農業（河蟹）產業體系示范縣，如東已基本實現種源自主可控與規模化繁育，形成豆蟹、扣蟹和成蟹規模養殖的產業鏈。
如東河蟹推廣示范基地掛牌以來，通過良種親本優選、水質調控和生態培育等技術組合，實現從種蟹培育到蟹苗孵化全流程精準把控，極大地提高了優質種蟹培育成活率，還使培育出的長江系河蟹具有整體規格大、出肉率高、肉質甘甜、膏黃飽滿等特點。
得天獨厚的資源、政策扶持和蟹農的努力耕耘，共同推動如東漁業走向新的高度。
據新華網報道，2024年，如東水產品總量達34.4萬噸，海洋漁業經濟總產值近200億元。
今年上半年，如東漁業繼續“奔跑”，水產品總產量突破16.34萬噸，同比增長3.2%。其中，淡水養殖占比超40%，以3.8%增速領跑；海洋捕撈7.19萬噸，同比增長2.6%；海洋養殖2.55萬噸，同比增長3.6%，凸顯“海淡并進、均衡發力”的產業新格局，是名副其實的“中國海鮮之鄉”。
生態升級的同時，如東也在探索產業融合路徑。2021年1月，如東縣啟動電子商務進農村項目，為傳統養殖業注入新的生命力。
這場數字化浪潮中，兵凌水產公司與臺灣頭部主播的跨界合作，訴說的不僅是一只蟹的故事，它承載著生態養殖的智慧、兩岸交流的溫度、產業振興的力量，是如東蟹經濟發展的生動注腳。
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