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九九重陽,天朗氣清;赤河歡歌,酒香滿城。2025年10月29日,仁懷市2025(乙巳)年茅臺鎮重陽祭水大典在中國醬香白酒核心產區——仁懷市茅臺鎮一九一五廣場隆重舉行。石掌柜作為78家產區代表企業之一,親歷這場以“祭水思源·匠造未來”為主題的年度盛事,在莊嚴肅穆的古禮中感悟釀酒之本,在薪火相傳的儀式中堅定守藝之心。

古禮今承,溯源守正
上午十時二十九分,祭水大典核心儀式將活動推向高潮。從“鳴鼓啟祭·龍禧赤河”的恢宏開場,到“恭迎源水·獻唱童謠”的純凈質樸,再到“周禮祭水·祝文追遠”的莊嚴肅穆,每一個儀程都彰顯著醬酒人對傳統與自然的敬畏。

當“分澤圣水”環節開啟,石掌柜代表與其他77家企業代表依次接受由主祭分發的“圣水壇”。這一刻,捧在手中的不僅是象征吉祥與傳承的圣水,更是一份沉甸甸的責任——對傳統釀藝的堅守,對釀酒本心的傳承。


尤為動人的是“匠心傳承”環節,9位老師傅帶領90名弟子行拜師禮并共同宣讀《傳承人銘言》。這一幕讓石掌柜人深有感觸:醬香白酒的傳承,不僅是技藝的傳授,更是匠心的延續,是對“真工藝”的執著追求。

七真守藝,匠心鑄魂
親歷這場莊嚴肅穆的祭水大典,石掌柜更加堅定了“七真承諾”的價值追求。在傳統與現代的交匯點上,石掌柜率行業之先提出的“真產地、真紅粱、真大曲、真工藝、真坤沙、真酒齡、真實惠”,正是對祭水大典精神的最佳踐行。

真產地,只選茅臺鎮醬酒產區;真紅粱,嚴選本地品質高粱,粒小皮厚,耐蒸煮;真大曲,堅持傳統制曲工藝,自然接種,端午制曲;真工藝,恪守12987古法釀造,一年周期,二次投糧,九次蒸煮,八次發酵,七次取酒;真坤沙,完整工藝淬煉,不碎不破;真酒齡,足年窖藏,真實標注;真實惠,去除品牌溢價,讓利消費者。

這七個“真”字,源自石掌柜對傳統釀酒智慧的深刻理解,更是對祭水大典“祭水思源”精神的具體詮釋。在“敬獻花籃·源遠流長”環節中,石掌柜人更加明晰:赤水河不僅是地理意義上的“母親河”,更是釀酒人精神上的源頭活水。


創新致遠,實心實價
祭水大典的“水恩萬載·新源開釀”環節,標志著乙巳年下沙時節的到來,新一輪的醬酒釀造由此開啟。對石掌柜而言,這不僅是生產周期的開始,更是品牌使命的延續與升華。

在傳統釀造技藝的基礎上,石掌柜通過供應鏈優化與技術創新,實現了“顛覆式創新”——讓大曲坤沙醬酒從“高閣”走向“大眾”,在百元價格帶打造出真正意義上的“高端口糧酒”。這種創新不是對傳統的背離,而是讓傳統技藝在新時代煥發新生的必由之路。

正如中國酒類流通協會會長秦書堯在致辭中所強調的“堅持長期主義、深化用戶思維”,石掌柜的“實心實價·真糧真齡”理念,正是對這一行業共識的踐行。在醬酒行業回歸理性的今天,石掌柜以“真實惠”打破價格壁壘,讓消費者用實在的價格品嘗到真實的坤沙醬香。

薪火相傳,未來可期
祭水大典雖已落幕,但石掌柜的匠心傳承永不止息。這場文化盛典讓我們更加確信:傳統不是束縛,而是創新的根基;技藝不是壁壘,而是共享的財富。

石掌柜將始終以“七真準則”為立身之本,以“實心實價”為經營之道,在守正創新中讓千年釀酒技藝煥發新生。我們將繼續深耕醬酒本源,堅守大曲純糧工藝,以顛覆式創新打破價格桎梏,讓更多酒友品嘗到歲月沉淀的真味。

赤水長流,匠心永續,石掌柜愿與各界同仁攜手,共同譜寫中國醬香白酒高質量發展的新篇章。
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