?夏季陽氣外發(fā)主養(yǎng)心
夏季養(yǎng)生要順應(yīng)夏季陽盛于外的特點(diǎn)，注意保護(hù)心臟、養(yǎng)陽防病。
夏熱汗泄、耗氣傷津，需要開胃祛暑、清熱化濕。五谷雜糧可選綠豆、黃豆、薏米、蕎麥等。夏季出汗多，則鹽分損失也較多。如果心肌缺鹽，搏動就會失常。此時(shí)應(yīng)多吃酸味食品以固表，多吃咸味食品以補(bǔ)心。在夏季，人體組織蛋白分解增加，尿中肌酐和汗氮排出增多，從而引起負(fù)氮平衡。因此，蛋白質(zhì)的攝取量應(yīng)在平常的基礎(chǔ)上大量增加，蛋白質(zhì)以魚、肉、蛋、奶、豆類中的蛋白質(zhì)為好。在炎熱的夏季，人體的維生素代謝會增加，需大量補(bǔ)充。西紅柿、西瓜、楊梅、甜瓜、桃、李等維生素C含量豐富飲食養(yǎng)生表；糧谷類、豆類、動物肝臟、瘦肉、蛋類中B族維生素較多。夏季人們可適當(dāng)選擇這些食物進(jìn)行養(yǎng)生調(diào)養(yǎng)。
夏季氣候炎熱，人的消化功能較弱，飲食宜清淡不宜肥甘厚味。米面豆類等植物性食品性味清淡，能清暑解渴、健脾祛濕，有利于消化吸收。油膩食物腸胃難以消化，會助濕生熱，傷及脾胃，導(dǎo)致腸胃濕熱內(nèi)蘊(yùn)，痰濁內(nèi)生，阻塞脈絡(luò)，血脈不通，氣血運(yùn)行受阻，很易罹患心腦血管疾病。

夏季食譜：
1、綠豆南瓜湯
配料：老南瓜500克，綠豆50克，鹽適量。
綠豆用水淘去泥沙，濾去水，趁水未干時(shí)加入食鹽少許，拌和均勻，略腌3分鐘后用清水沖洗干凈；老南瓜去表皮，摳去瓤，水沖干凈，切成2厘米方塊。鍋內(nèi)注入水500毫升，置武火上燒沸，先下綠豆煮沸2分鐘，淋少許涼水，再沸后將南瓜下鍋，蓋上蓋，用文火煮沸約30分鐘，至綠豆開花即可。吃時(shí)可加食鹽調(diào)味。可生津益氣，對于夏季傷暑心煩、身熱、口渴、尿赤或頭昏、乏力等有不錯(cuò)效果。

2、芋蓮糯米粥
配料：糯米、芋頭各150克，蓮子100克，芹菜末、鹽各適量。
糯米水浸2小時(shí)。芋頭削皮切小塊。鍋加水適量，放泡好的糯米，旺火煮沸后，放入蓮子煮至熟軟。另起一小鍋，放入芋頭塊，加水浸滿芋頭即可，煮至熟軟后，將芋頭放入蓮子糯米粥中，小火再熬10分鐘。鹽調(diào)味，撒上芹菜末即可。
此粥有清涼消暑、降火氣、滋補(bǔ)元?dú)狻⑸虺辍㈤_胃健脾、潤腸通便、潤澤肌膚等作用。適合夏季食用。

3、海帶綠豆粥
配料：白米200克，海帶絲100克，綠豆50克，鹽、胡椒粉、芹菜末各適量。
白米洗凈瀝干，綠豆水泡2小時(shí)。鍋加水煮開，然后放入白米、綠豆、海帶絲，略攪拌，煮滾后改為小火煮40分鐘，再加鹽、胡椒粉、芹菜末調(diào)味即可食用。此粥可清熱解毒、退火氣，適合夏季食用。

4、泥鰍燉豆腐
配料：泥鰍500克，豆腐250克，蔥花、姜片、精鹽、料酒、雞精適量。
泥鰍去頭和內(nèi)臟，洗凈放入沙鍋，加入蔥花、姜片、精鹽、料酒、雞精和適量水。沙鍋上火，燒沸后用文火將泥鰍燉至五成熟，加入豆腐塊，再燉至泥鰍熟爛，食用時(shí)加雞精少許即成。可清熱利濕。

5、綠豆小米粥
配料：小米100克，綠豆50克，銀花10克，陳皮5克，紅棗15枚。
先將銀花、紅棗洗凈再浸泡15分鐘，將陳皮研成細(xì)末備用。把綠豆、小米、銀花、紅棗放入鍋中，加清水適量，煮成酥爛，放入陳皮末拌均勻即可。清熱消毒、活血化淤。

6、山藥玉竹燉鴿
配料：白鴿1只，淮山藥、玉竹各50克。
鴿去毛去內(nèi)臟，切成小塊，與淮山藥、玉竹共燉，熟后食肉飲湯。可益氣生津。

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