當前位置：首頁 > 健康 > 健康百科

綠豆芽發紅了還能吃嗎

來源：責編：時間：2023-08-10 17:39:15 瀏覽量：522

導讀如果是在家自己發的綠豆芽大多數是有點發紅的，人們就很困惑，為什么發的綠豆芽發紅還能吃嗎？綠豆芽變紅是可以吃的，只要不是腐爛的就可以。綠豆芽變紅的原理很簡單，是綠豆湯中從綠豆表皮部分溶出的酚類物質在

如果是在家自己發的綠豆芽大多數是有點發紅的，人們就很困惑，為什么發的綠豆芽發紅還能吃嗎？

綠豆芽變紅是可以吃的，只要不是腐爛的就可以。綠豆芽變紅的原理很簡單，是綠豆湯中從綠豆表皮部分溶出的酚類物質在空氣中氧氣作用下發生氧化聚合的結果。

要想生豆芽不變紅方法很簡單，就是遮光防氧化。所有生豆芽的時候一定要上面蓋上毛巾放在避光除。

擴展資料：

培育豆芽菜應盡量選用當年生或隔年生、完全成熟的新鮮豆種，同時力求顆粒飽滿、色澤鮮艷。促進種子發芽，通常采用“啟動處理”和“浸種處理”。

啟動處理的方法是：經過預選后的豆粒，在送進育芽容器之前，一般先倒入60℃的熱水中，浸泡1～2分鐘，隨后用冷水淘洗1～2次，目的是為了調整與豆粒種子發芽時有關的氧化酶系的活性，給休眠狀態的種子以溫度刺激，有助于豆粒發芽整齊一致。

浸種處理的方法是：1千克綠豆或黃豆約需1千克水，豆粒浸種的最適合水溫為20～23℃。冬天浸種時，一般用溫水浸泡，夏天可以用冷水直接浸種，豆粒浸種時間一般約需8～12小時。

黃豆和綠豆的種子都屬于喜溫、耐熱的蔬菜作物種子，其豆種發芽時的最低溫度為10℃，最適宜溫度為21～27℃，最高溫度為28～30℃，不宜超過32℃，育芽中調節溫度是采用澆水的辦法。

以上就是對該問題的解答，希望能幫到大家。

本文鏈接：http://www.yifxia.cn/showinfo-69-409-0.html綠豆芽發紅了還能吃嗎

聲明：本網頁內容由互聯網博主自發貢獻，不代表本站觀點，本站不承擔任何法律責任。天上不會到餡餅，請大家謹防詐騙！若有侵權等問題請及時與本網聯系，我們將在第一時間刪除處理。

標簽：

詳述過敏性鼻炎的4大早期癥狀

過敏性鼻炎的早期癥狀主要有鼻癢、陣發性噴嚏、清水樣鼻涕和鼻塞。1、鼻癢：鼻腔內持續瘙癢是過敏性鼻炎的典型首發癥狀，患者常不自主揉鼻或做鬼臉動作。這種瘙癢
強直性脊柱炎會使腿浮腫嗎

強直性脊柱炎一般不會直接導致腿浮腫，但若合并其他并發癥可能出現下肢水腫。強直性脊柱炎主要累及脊柱和骶髂關節，典型癥狀為腰背疼痛和晨僵。腿浮腫可能與藥物副
懷孕可以戴朱砂嗎

孕婦一般可以佩戴朱砂飾品，但需避免長期接觸或誤食。朱砂的主要成分為硫化汞，在正常佩戴情況下不會通過皮膚吸收，但破損后可能釋放汞元素。天然朱砂飾品表面光滑且