網友建議取締樂山油炸串串 當地回應
一大把串串再配上一瓶峨眉雪飲料……讓人唇齒留香，回味無窮。這便是樂山油炸帶給眾多市民和游客的體驗，而作為當地的一道經典特色美食，樂山油炸與樂山缽缽雞、牛
芋子餃是客家地區的著名傳統風味小吃，在江西石城、瑞金，福建省長汀，連城較為常見。
閩西客家人鐘愛芋子，日常生活離不開芋子，據說客家人能用芋子烹制多達數十種菜點。其中芋子餃皮滑餡香，無論蒸，煮，包，煎都比通常用面粉制作的餃子更可口，可稱得上獨具風味。
【芋子餃由來】
芋子餃的由來有一段有趣的故事。清朝時長汀（讀ting）河田人官遜鋒在蘭州做官。山芋在蘭州一帶稀少，被當地人看作食物中珍味，胃口大開。事后有人背后對官遜鋒評頭論足，說他宴席間粗魯貪吃。這話被官遜鋒手下的人聽見了并轉告官遜鋒。官遜鋒聽后，笑著說，芋子在我們家鄉是粗糧，多得很，因為多年在外未吃，故而席間多吃些。
后來官遜鋒返故鄉省親，特意邀請兩位蘭州鄉紳來長汀做客。兩位來客看到長汀家家戶戶都儲藏許多芋子，才恍然大悟。官遜鋒吩咐家人多燒制芋子款待客人，家人不斷更新花樣，燒制各式可口的菜肴，其中芋子餃皮色似玉，形如半月，內包以豬肉、香菇、大蔥調制的餡心，別具一格，讓來客大飽口福。此后，芋子餅便在客家山鄉逐漸傳開。
【材料】
芋子，五花肉，素菜（可任選香菇、冬筍、羅卜、蔥白，芥菜菜心、韭菜等切絲或切碎，以韭菜、羅卜最為常用）。
【制作方法】
1）把芋子洗干凈，放鍋內煮熟，需要注意不能用檳榔芋，必須用當地的芋子
2）搟餃子皮：把芋頭剝皮搗爛成芋泥后，加入適量精鹽，用搟面杖搟成餃子皮待用
3）做餃子餡：將五花肉剁成肉泥，素菜切碎成丁塊，肉泥和素菜攪拌均勻，加入鹽，雞精等調味品，最后將餡的汁水瀝干。
4）芋子餃的包法跟面粉餃的包法相同，一般個頭要大一些，形狀為月牙形，也可以是其他形狀。正宗的芋子餃，它的皮必須是手工捏，現捏現包。
5）包好芋子餃，放入鍋里煮，或者放入鍋里蒸。然后撒上弄好的調味汁。芋子餃除了水煮，蒸著吃，還可以油炸，油煎等各種烹調方法，其味各具特色。
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