四川一地再現(xiàn)土坑酸菜:工人用腳踩 挖掘機(jī)直接挖菜
酸菜在我們的飲食中可以是開胃小菜、下飯菜，也可以作為調(diào)味料來制作菜肴，可分為東北酸菜、四川酸菜、貴州酸菜、云南富源酸菜、德國酸菜等，不同地區(qū)的酸菜口味風(fēng)
By 燕兒飛whzi
1、先將大米與黑米提前浸泡30分鐘以上，然后準(zhǔn)備食材：松茸，火腿，胡蘿卜，南瓜，土豆，豌豆，玉米粒和味達(dá)美臻品蠔油和醬油。
2、松茸老根部分切小丁，嫩的傘狀部分切片，胡蘿卜，土豆，南瓜，洋蔥，火腿切丁。火腿留一部分切薄片。
3、炒鍋油開依次倒入：火腿，豌豆，玉米，胡蘿卜，土豆，洋蔥，松茸。
4、最后倒入浸泡過的大米，與炒的菜丁拌勻。
5、加入味達(dá)美冰糖老抽醬油與味達(dá)美臻品蠔油，加入適量鹽。
6、拌好的食材放入電飯鍋中，加入適量的清水煮熟。
7、不粘鍋放入10克黃油，將松茸片兩片煎至微微變色，加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽，裝入盤中。利用剩下的鍋里的油，將火腿片煎熟。
8、將松茸與火腿片分別放在飯上面。
9、飯里有小顆粒的松茸，已經(jīng)非常入味，用黃油煎過的松茸片口感很好。
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