氫化植物油，對(duì)人體的危害極大
植物油本身并不含反式脂肪，經(jīng)過(guò)氫化作用后，反式脂肪的數(shù)量會(huì)增加，造成的危害并不亞于飽和脂肪。反脂肪不但會(huì)影響人體脂肪酸的代謝，還會(huì)阻礙細(xì)胞膜合成及荷爾蒙的
餐桌上最常見的肉類，莫過(guò)于豬肉。想要把豬肉制作得美味，就需要弄清楚豬肉分為哪些部位，不同的部位又應(yīng)該采用怎樣的烹飪方式，一起來(lái)看看小編今天的分享吧！
豬肉主要分為豬頰肉、豬頸肉、梅花肉、里脊肉、五花肉、坐臀肉、彈子肉、前腿肉和后腿肉等，不同的部位烹調(diào)方式有所區(qū)別。
1、豬頭肉皮厚、膠質(zhì)重，可以用拿來(lái)醬燒、鹵煮等，其中豬頸肉脂肪含量較高，肥瘦部分，比較適合用來(lái)做餡料，豬頭肉包括豬耳朵、豬舌頭等，這些部分通常被拿來(lái)涼拌做下酒菜。
2、梅花肉是優(yōu)質(zhì)細(xì)膩的部分，其肉質(zhì)間夾雜少許白色肋條和脂肪，鮮美香嫩，適合小炒、燉煮、煎烤、叉燒等，做法多樣，是家庭制制備叉燒肉的首選部位之一，軟嫩多汁，口感醇厚。
3、里脊肉是豬身上最嫩的廋肉，味道僅次于梅花肉，可以切片、切丁、切絲，用來(lái)小炒、爆炒、香煎等，常見菜品有魚香肉絲、糖醋里脊等。
4、五花肉肥瘦相間，香而不膩，適合燜燒燉烤，烤肉店里五花肉常被設(shè)置為套餐必選菜，家庭小炒、梅菜扣肉、粉蒸肉等多用五花肉。
5、坐臀肉廋肉居多，但是肌纖維較長(zhǎng)，肉質(zhì)偏老，通常被作為白切肉和回鍋肉的食材。
6、彈子肉位于豬后腿上，瘦肉居多，肉質(zhì)較嫩，可切片、切丁，能代替里脊肉用，用來(lái)煲湯也十分美味。
7、前腿肉即豬手，彈性好，筋膜和瘦肉較多，口感細(xì)嫩，香而不膩，用來(lái)小炒、燉煮、煲湯都是上選。
8、后腿肉即豬腳，此部位豬骨骼大，肉質(zhì)纖維粗且明顯，比較油膩，不太適合炒，多用于鹵肉做成醬肘子之類。
以上就是小編今天的分享了，希望可以幫助到大家。
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