食物之間的搭配，需冷熱搭配總原則
在中醫(yī)看來(lái)，各種食物對(duì)人體的作用以及人體對(duì)各種食物的反應(yīng)是不一樣的，因此把食物劃分成寒、涼、平、溫、熱五性，其實(shí)概括來(lái)說(shuō)只有三性，即溫?zé)嵝浴⑵叫院秃疀鲂浴?/span>
貴陽(yáng)十大老字號(hào)餐廳都有哪些， 一起來(lái)看看小編的分享吧！
1、亮歡寨酸湯魚(yú)老字號(hào)
亮歡寨酸湯魚(yú)創(chuàng)建于1986年，人均101元左右，是貴州一家以苗家酸湯魚(yú)為特色的火鍋連鎖餐廳，也是貴州老字號(hào)餐廳，位于云巖區(qū)飛山街50號(hào)，在貴陽(yáng)還有多家分店。環(huán)境好、性?xún)r(jià)比高，整體風(fēng)味更偏都勻的酸湯味，魚(yú)片口感嫩滑，與酸味充分混合正好，還有很多各類(lèi)的小吃特色也都可以在這里吃到。招牌菜是亮歡寨酸湯魚(yú)火鍋，被授予“中國(guó)名火鍋”稱(chēng)號(hào)。亮歡寨酸湯魚(yú)于2017年被貴州商務(wù)廳評(píng)選為第二批“貴州老字號(hào)”榮譽(yù)，更是被評(píng)為“中華餐飲名店”。
2、雅園酒家老字號(hào)
雅園酒家創(chuàng)建于1987年，位于北京路227號(hào)，至今已有三十多年歷史，是貴州老字號(hào)酒樓。雅園酒家主營(yíng)燕、鮑、翅、海鮮、精美粵菜、地帶川菜，以?xún)?yōu)質(zhì)的服務(wù)，優(yōu)美的環(huán)境。美味的佳肴，深受社會(huì)各界人士廣泛好評(píng)。招牌菜是脆皮黃金雞、食皇咸豬肉、賽螃蟹等。2013年被貴陽(yáng)市商務(wù)局評(píng)為“貴陽(yáng)餐飲老字號(hào)”，2017年被貴州商務(wù)廳評(píng)選為第二批“貴州老字號(hào)”榮譽(yù)。雅園還有了多家口碑好評(píng)的傳統(tǒng)高端酒樓，如外灘·果嶺酒樓、雅園漁村及宴席廣場(chǎng)等，可以承辦商務(wù)宴請(qǐng)、結(jié)婚宴席、私人宴席等各種宴席服務(wù)。
3、屈源涼面老字號(hào)
屈源涼面始創(chuàng)于民國(guó)初年（約1912年），是貴陽(yáng)老字號(hào)餐廳，也是貴陽(yáng)百年老字號(hào)店，當(dāng)時(shí)只是老貴陽(yáng)“四季春”飯店的一道涼菜，至今已有100余年歷史，現(xiàn)已傳承至第三代，其主店面位于太平路和龍井路交叉路口。屈源涼面取第二代傳人“屈克源”之名，保留了首尾兩字，然后被沿用至今。招牌美食是“涼面”，筋道的冷面條、濃稠的芝麻醬、辣得夠勁的調(diào)料、配上一杯最能止渴的酸梅湯，屈源涼面絕對(duì)能在炎炎夏日征服你的味覺(jué)和熱氣。屈源涼面于2013年被貴陽(yáng)市商務(wù)局評(píng)為“貴陽(yáng)餐飲老字號(hào)”。
4、老凱俚酸湯魚(yú)老字號(hào)
老凱俚酸湯魚(yú)創(chuàng)建于1993年，總店位于云巖區(qū)省府路石板街55號(hào)，在貴陽(yáng)還有多家分店，是一家以經(jīng)營(yíng)苗族傳統(tǒng)美食“酸湯魚(yú)”及展現(xiàn)苗族特色文化的餐廳，也是貴陽(yáng)老字號(hào)火鍋店，在貴州乃至全國(guó)各地都受到消費(fèi)者的廣泛青睞。餐廳最有特色的招牌美食就是酸湯魚(yú)，這里的魚(yú)都是現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)殺，很新鮮，特制的酸湯，香味濃，吃起來(lái)很地道！餐廳裝修風(fēng)格具有濃郁的苗族特色，竹樓風(fēng)格，充滿(mǎn)苗族風(fēng)情。老凱俚酸湯魚(yú)于2013年被貴陽(yáng)市商務(wù)局評(píng)為“貴陽(yáng)餐飲老字號(hào)”，建議，來(lái)貴陽(yáng)一定要嘗嘗老凱俚酸湯魚(yú)的酸湯魚(yú)火鍋。
地址：貴州省貴陽(yáng)市
5、金頂山夏家清水燙老字號(hào)
金頂山夏家清水燙始創(chuàng)于1986年，至今已有三十多年歷史，是貴陽(yáng)老字號(hào)餐廳，位于盤(pán)江路德天國(guó)際新城3號(hào)樓1層4號(hào)。貴陽(yáng)人提到清水燙，必定離不了“夏家”二字。如今，“夏家清水燙”已發(fā)展成為擁有50多家加盟店的大型餐飲連鎖餐廳。來(lái)一口上好筒子骨熬制的高湯、物美價(jià)廉的新鮮菜品、還有最具代表特色的酥肉、丸子等等“夏家”美味，已是貴陽(yáng)人對(duì)清水燙的不二選擇。金頂山夏家清水燙于2013年被貴陽(yáng)市商務(wù)局評(píng)為“貴陽(yáng)餐飲老字號(hào)”。
6、雷家豆腐圓子店老字號(hào)
雷家豆腐圓子始創(chuàng)于清朝同治十三年（1874年），由創(chuàng)始人雷萬(wàn)銓及其夫人雷劉氏起家，已有了130多年歷史，現(xiàn)已傳承至第五代。總店位于云巖區(qū)省府西路，人均18元左右，是貴陽(yáng)一家百年老店。招牌美食是雷家豆腐圓子，值得一提的是，1960年周恩來(lái)總理視察貴州時(shí)，就品嘗過(guò)雷家豆腐圓子，并贊不絕口。在豆腐中入各類(lèi)調(diào)料，并將其捏成圓球狀，入油炸熟后再來(lái)一碗醬料齊全的辣椒水，試問(wèn)哪個(gè)貴陽(yáng)人面對(duì)此等美味還能坐得住？
7、謝家百年糕粑老字號(hào)
謝家百年糕粑位于貴陽(yáng)花溪區(qū)青巖古鎮(zhèn)西命清街41號(hào)，人均13元左右，門(mén)上掛一張“百年糕粑”的牌匾，是貴陽(yáng)一家百年糕粑店。招牌美食是糕粑稀飯，來(lái)青巖古鎮(zhèn)游玩的人們大都會(huì)到謝家百年糕粑吃一碗糕粑稀飯，據(jù)說(shuō)是清末由北京宮廷傳出，輾轉(zhuǎn)傳到貴州，然后在此落地生根。由薏米、綠豆等21種配料手工私作而成，看似簡(jiǎn)單，實(shí)則有講究。特色美食還有米豆腐、冰楊梅、冰粉等。
8、花溪王記牛肉粉老字號(hào)
花溪王記牛肉粉創(chuàng)業(yè)于1976年，總店位于花溪區(qū)十字街花閣路137號(hào)，擁有十多家直營(yíng)店，人均20元左右，至今已有四十多年歷史，是一家以貴陽(yáng)小吃花溪牛肉粉而出名的面食餐館，成為了花溪眾多老店當(dāng)中的一個(gè)。招牌美食是花溪牛肉粉，品嘗過(guò)他家的牛肉粉，牛肉粉里面肉非常多，整體的量也很足。取餐的時(shí)候，還可以加些店家特制泡菜一起吃。還有他們家的牛筋，燉得很耙很入味，吃起來(lái)肉脆粉滑湯鮮。花溪王記牛肉粉榮獲2014年貴陽(yáng)首屆網(wǎng)絡(luò)美食節(jié)“貴陽(yáng)人最?lèi)?ài)十大牛肉粉”。
地址：貴州省貴陽(yáng)市
9、程腸旺老字號(hào)
程腸旺是貴陽(yáng)一家有著60余年歷史的老店，位于云巖區(qū)龍井路1號(hào)，人均11元左右。“程腸旺”在1960年問(wèn)世于噴水池的大同街，走到今天，已經(jīng)跨越了半個(gè)世紀(jì)多，當(dāng)時(shí)創(chuàng)始人程長(zhǎng)清在大同街?jǐn)[攤賣(mài)腸旺面，深得街坊鄰居好評(píng)，所以有了“程腸旺”之名。其血旺的手藝在貴陽(yáng)各家腸旺面是是最好的，可以做穿衣旺。招牌美食是腸旺面，一碗極具口感嚼勁的雞蛋面，加點(diǎn)松軟的大腸、酥脆的哨子，再澆上一勺紅油、撒上少許蔥花，恐怕貴陽(yáng)吃貨們?cè)缫选翱谌魬液印绷恕?span style="display:none">Etm28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com
10、花溪飛碗牛肉粉老字號(hào)
花溪飛碗牛肉粉也是一家以貴陽(yáng)小吃花溪牛肉粉而出名的面食餐館，人均17元左右，這家店比起王記更傳奇一些，發(fā)跡比王記晚，從上世紀(jì)七十年代爺爺輩就做牛肉粉，味道獨(dú)特，湯汁清爽，牛肉酥爛，也是貴陽(yáng)一家有著三十多年的老店。花溪飛碗牛肉粉位于花溪區(qū)花閣路與民主路十字路口，在貴陽(yáng)還有多家分店，店內(nèi)環(huán)境不錯(cuò)，布局也有格調(diào)，湯汁清爽而濃郁，牛肉酥爛而鮮香，米粉彈牙而爽滑，泡菜酸甜而解膩。通常要排很長(zhǎng)的隊(duì)才能吃到。
地址：貴州省貴陽(yáng)市
以上就是小編今天的分享， 希望能給大家?guī)?lái)幫助。
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