臺(tái)灣幾千噸鳳梨釋迦滯銷 當(dāng)?shù)剞r(nóng)民哀嘆“連工錢都不夠”
據(jù)報(bào)道，臺(tái)東鳳梨釋迦自2021年暫停輸往大陸市場(chǎng)后，行情就呈雪崩式下跌，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民哀嘆“連工錢都不夠”，近期甚至傳出釋迦要被官方收購當(dāng)肥料的消息。盡管臺(tái)東縣農(nóng)業(yè)
精品咖啡什么牌子好？一起來看看小編的分享吧！
1、Starbucks星巴克
星巴克始于1971年美國，靠咖啡豆起家，全球知名的咖啡連鎖店，跨國大型連鎖特種咖啡零售商。星巴克旗下零售產(chǎn)品包括30多款咖啡豆、手工制作的濃縮咖啡和多款咖啡冷熱飲料、各式糕點(diǎn)食品以及豐富多樣的咖啡機(jī)、咖啡杯等商品，在全球范圍內(nèi)已經(jīng)有近21300間分店遍布北美、南美洲、歐洲、中東及太平洋區(qū)。
2、Tim Hortons
Tims創(chuàng)立于1964年，加拿大國民級(jí)連鎖咖啡品牌，于2019年進(jìn)入中國，獲得騰訊、紅杉資本投資，主打獨(dú)家烘焙的高品質(zhì)咖啡和新鮮現(xiàn)做的西式暖食，其咖啡選自南美高海拔和火山區(qū)產(chǎn)出咖啡豆，以及咖啡大師傳承的經(jīng)典咖啡配方烘焙而成，目前Tims在全國擁有超340家門店，已進(jìn)入20余座城市。
3、LAVAZZA拉瓦薩
創(chuàng)建于1895年，頗具濃厚意大利傳統(tǒng)家族色彩的咖啡品牌，擁有一百多年的咖啡工業(yè)歷史。拉瓦薩是一家專業(yè)從事咖啡研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、代理的現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)企業(yè)，涵蓋咖啡豆、咖啡粉、咖啡膠囊等不同類型的產(chǎn)品，憑借出色的品質(zhì)和親民的價(jià)格而深受廣大消費(fèi)者的喜愛。
4、Peet's Coffee皮爺咖啡
Peets皮爺咖啡起源于1966年,在業(yè)界享有“咖啡界的祖師爺”的美稱，將咖啡產(chǎn)地、烘焙等概念介紹給美國人，并影響了世界精品咖啡的發(fā)展。皮爺咖啡以深度烘焙為特色，專注于用咖啡師的技藝、手工為顧客制作優(yōu)質(zhì)咖啡。皮爺咖啡于2017年正式進(jìn)入中國內(nèi)地。
5、%Arabica
%Arabica源于2013年香港，崛起于日本京都的知名連鎖咖啡館，采用產(chǎn)于夏威夷的阿拉伯豆作為原材料，自主進(jìn)行種植、貿(mào)易及烘焙，主打意式濃縮、瑪奇朵、拿鐵及美式咖啡等現(xiàn)磨咖啡，目前國內(nèi)門店主要分布在香港、上海、深圳、北京、杭州等城市。
6、MANNER COFFEE
Manner Coffee成立于2015年，隸屬于上海茵赫實(shí)業(yè)有限公司，起家于上海的咖啡連鎖品牌，頗具知名的精品咖啡品牌，主打“平價(jià)+外帶”模式。Manner主要提供產(chǎn)品有拿鐵咖啡、濃縮咖啡、意式咖啡等產(chǎn)品，目前在上海、北京、蘇州、成都、深圳開設(shè)有門店。
7、COFFii&JOY
COFFii&JOY成立于2018年，是百勝中國旗下精品手沖咖啡潮牌，以精心挑選的單品豆與全球競標(biāo)的冠軍豆、星級(jí)咖啡師的精純手藝、以及獨(dú)創(chuàng)的“Triple T”手沖手法為消費(fèi)者帶去觸手可及又震撼味蕾的手沖咖啡，目前在全國多個(gè)城市擁有超50家門店。
8、M Stand
M Stand品牌創(chuàng)立于2017年上海，是一家將年輕人的創(chuàng)造性、潮流感與產(chǎn)品開發(fā)和品牌內(nèi)涵做了高度融合的公司，以“一店一設(shè)計(jì)”的門店設(shè)計(jì)為特色，其高級(jí)冷淡色系的結(jié)合、具有工業(yè)風(fēng)和極簡風(fēng)的獨(dú)特店鋪設(shè)計(jì)風(fēng)格受到眾多年輕人的歡迎，目前M Stand在全國擁有超50家門店。
9、Seesaw
Seesaw創(chuàng)立于2012年上海，國內(nèi)知名的精品咖啡連鎖品牌，致力于引領(lǐng)中國咖啡體驗(yàn)的精品化升級(jí)，其前往各大產(chǎn)地和莊園主進(jìn)行直接貿(mào)易，邀請(qǐng)當(dāng)?shù)氐暮笾茙焻⑴c把控豆子的品質(zhì)，以保障豆子風(fēng)味的穩(wěn)定性和獨(dú)特性。目前Seesaw Coffee已入駐上海、北京、深圳、杭州、蘇州等城市，擁有超25個(gè)門店。
拓展小知識(shí)：精品咖啡選購注意事項(xiàng)
一、什么是精品咖啡
精品咖啡（specialty coffee）也叫做“特種咖啡”、“精選咖啡”。它是指由在少數(shù)極為理想的地理環(huán)境下生長的具有優(yōu)異味道特點(diǎn)的生豆制作的咖啡。精品咖啡出眾的風(fēng)味取決于咖啡豆所生長的特殊的土壤和氣候條件。這類咖啡經(jīng)過嚴(yán)格挑選與分級(jí)，其質(zhì)地堅(jiān)硬、口感豐富、風(fēng)味特佳，才算是精選咖啡豆。
二、精品咖啡的特點(diǎn)
1、精品咖啡豆必須是無瑕疵豆的優(yōu)質(zhì)豆子。它要具有出眾的風(fēng)味，不是“沒有壞的味道”，而是“味道特別好”。
2、精品咖啡豆必須是優(yōu)良的品種，諸如原始的波旁種，摩卡種，蒂皮卡種，這些樹種所生產(chǎn)出的咖啡豆具有獨(dú)特的香氣及風(fēng)味，遠(yuǎn)非其它樹種所能比，但是相對(duì)產(chǎn)量要低。
3、精品咖啡豆的生長環(huán)境也有較高要求。一般生長在海拔1500米甚至2000米以上的高度，具備合適的降水，日照，氣溫及土壤條件。一些世界著名的咖啡豆還具有特殊的地理環(huán)境，如藍(lán)山地區(qū)的高山云霧，科納的午后“飛來之云”所提供的免費(fèi)陰涼，安提瓜的火山灰土壤，這些為精品咖啡的生長提供了條件。
4、精品咖啡豆的采收方式最好是采用人工采收的方式。即只采摘成熟的咖啡果，防止成熟度不一致的咖啡果同時(shí)采摘。因?yàn)槟切┪词斓暮褪爝^頭的果實(shí)都會(huì)影響咖啡味道的均衡性和穩(wěn)定性，所以精品咖啡在收獲期需要頻繁細(xì)密地進(jìn)行手工采摘。
5、精品咖啡豆采用水處理的精制方式。水洗式精制方式可以得到雜質(zhì)少的咖啡豆，但是采用水洗法的豆子在發(fā)酵過程中如果水質(zhì)及時(shí)間掌握不當(dāng)會(huì)容易讓咖啡豆感染過度發(fā)酵的酸味，而干法處理的豆子也需要注意及時(shí)翻檢并防止咖啡豆受到潮濕地面及雜物的污染。加工好的豆子，要及時(shí)烘干，而且烘干也要有度，一般處理好的豆子含水率在11—13%，烘干不足容易使豆子發(fā)霉，烘干過度容易使豆子老化影響風(fēng)味。
6、精品咖啡有嚴(yán)格的分級(jí)制度。一般生豆在處理好后以“羊皮紙咖啡豆”即帶著內(nèi)果皮的形式保存，出口之前才脫去內(nèi)果皮。經(jīng)過嚴(yán)格的分級(jí)過程以保證品質(zhì)的均一。而且其保存運(yùn)輸過程中的保護(hù)相當(dāng)重要，比如對(duì)于溫度濕度的控制，通風(fēng)的控制，避免雜味吸附等，如果這些做不好，那么等級(jí)再高的豆子也會(huì)變的不再精品。
三、精品咖啡和商業(yè)咖啡的區(qū)別
1、精品咖啡店的咖啡以單一產(chǎn)區(qū)為主，會(huì)強(qiáng)調(diào)產(chǎn)區(qū)的咖啡豆的產(chǎn)地和品種個(gè)性。商業(yè)咖啡往往是不同產(chǎn)區(qū)拼配的豆子，不強(qiáng)調(diào)產(chǎn)區(qū)品種。
2、精品咖啡強(qiáng)調(diào)采用中淺度烘焙，保留咖啡風(fēng)味個(gè)性。商業(yè)咖啡強(qiáng)調(diào)深度烘焙，烘焙焦香掩蓋瑕疵的同時(shí)也遮掩了不同咖啡豆的差異。
3、精品咖啡傾向于品飲手沖、掛爾包等方式滴濾萃取的清咖啡，欣賞咖啡本身的風(fēng)味特質(zhì)。商業(yè)咖啡偏向于做加糖、加牛奶、加巧克力、加奶油、加奶沫的拿鐵、摩卡、瑪奇朵、卡布奇諾等咖啡飲品。
其實(shí)，單一產(chǎn)區(qū)、中淺烘焙、手沖、黑咖啡只是精品咖啡表面的標(biāo)簽，而核心的是要從一杯咖啡里喝出它的風(fēng)土、品種所特有的香氣及不同厚度、苦度、甜度、酸度帶來的滋味個(gè)性，從種植到加工到?jīng)_調(diào)的要求，都是為了表現(xiàn)出咖啡高品質(zhì)的味道。
以上就是小編今天的分享，希望能給大家?guī)韼椭?br/>
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