菜肴調味使萊肴具有多樣口味的一項技術措施
菜肴調味即調和滋味，就是用各種調味品和調味手段，在原料加熱前、加熱過程中或加熱后影響原料，使萊肴具有多樣口味和風味特色的一項技術措施。調味在烹調技藝中處
對于忙碌的現代人來說，有時回家想做美味的菜肴，卻覺得力不從心，分享一道簡單、美味、寓意吉祥的佳肴——“花團錦簇香酥肉丸”。
這道菜以肉丸為主要食材，肉丸富含蛋白質和維生素，質地鮮嫩，口感Q彈且入口即化。肉丸已經是熟食，省去了繁瑣的制作步驟，為忙碌的你節省了時間。此外，菜中還添加了橘葉。橘葉不僅能清肺熱、解毒止血，還有消腫的功效。中醫認為橘葉有祛痰驅寒、順氣止痛的效果，常被用于烹飪中去腥增香。
一、制作花團錦簇香酥肉丸的步驟：
1. 將肉丸從冷凍中取出，放在盤中解凍。
2. 準備一個大白瓷盤，將十把瓷勺擺成圓形，中間擺上漂亮的蘭花。如果沒有蘭花，可以用其他花朵代替。
3. 打發兩個雞蛋，將解凍好的肉丸放入蛋液中裹上，再裹上面包糠。
4. 將橘子葉洗凈，切成細絲。
5. 加熱一些油，將橘子葉絲放入鍋中炸約15秒鐘，直至葉絲卷曲，變得酥香，然后將其放在一邊備用。
6. 將裹好面包糠的肉丸放入熱油中炸約3分鐘，直至表面金黃酥脆。
7.將炸好的肉丸放入準備好的大白瓷盤中，再將橘葉絲輕輕地擺在肉丸上。
二、溫馨提示：
1.雞蛋也可以用咸鴨蛋代替，這樣口感會更加豐富。
2.如果使用的是生肉丸，炸制的時間需要適當延長。
這道美味的花團錦簇香酥肉丸寓意著幸福和吉祥，不僅口感出眾，而且視覺效果也非常驚艷。在節日、新年，或是與親朋好友聚會時，將這道菜品端上桌，定能給大家帶來美好的驚喜與滿足。
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