菜肴調味使萊肴具有多樣口味的一項技術措施
菜肴調味即調和滋味，就是用各種調味品和調味手段，在原料加熱前、加熱過程中或加熱后影響原料，使萊肴具有多樣口味和風味特色的一項技術措施。調味在烹調技藝中處
夏天的高溫讓人不愿在廚房中花費過多時間，但我們仍然需要滿足美食的享受。這5道簡單快手的夏日家常菜品，讓你能在十幾分鐘內完成料理，省力又少流汗。不僅簡單易做，而且味道開胃，還能提供營養，非常適合夏天的食用。
一、肉末豆角
1.選用帶肥肉的豬肉，將其剁成肉末。
2.將豆角切成小丁，大蒜剁成蒜末。
3.在鍋中加熱油，倒入肉末炒至變白，再加入蒜末炒出香味。
4.加入少許生抽，再倒入豆角翻炒至斷生。
5.加入豆瓣醬或黃豆醬翻炒一分鐘，菜品即可完成。
二、糖醋荷包蛋
1.事先調好料汁，包括番茄醬、生抽、香醋、白糖、蠔油、淀粉和清水。
2.在熱鍋中加入適量的油，將雞蛋打入鍋中，小火煎至兩面金黃，翻面繼續煎熟。
3.將調好的料汁倒入鍋中，煮至濃稠狀，然后加入荷包蛋，輕輕翻炒使其裹上糖醋汁，撒上蔥花和熟芝麻即可。
三、香菇炒雞肉
1.將雞胸肉切成薄片，加入料酒、黑胡椒粉、生抽、蠔油和淀粉攪拌均勻，再加入一勺油拌勻，腌制十分鐘。
2.將香菇切成薄片，青椒切成細絲，蒜末切碎。
3.在鍋中加熱油，倒入雞肉片翻炒至變色后盛出備用。接著倒入蒜末爆香，再倒入香菇和青椒翻炒至香菇變軟。
4.加入生抽、蠔油和黑胡椒粉翻炒片刻，這道香菇炒雞肉就完成了，它簡單快速，味道鮮美，非常適合作為一道下飯菜。
四、絲瓜香腸炒雞蛋
1.將絲瓜去頭去尾去皮后切成滾刀塊，將廣式香腸切成薄片。
2.在碗中打入雞蛋，加入鹽攪拌均勻。熱鍋加油，倒入雞蛋液煎成小塊，盛出備用。
3.倒入絲瓜翻炒一分鐘，加入少許鹽繼續炒至絲瓜斷生。
4.倒入香腸翻炒幾下，再倒入煎好的雞蛋翻炒均勻，這道菜就做好了。
五、番茄魚肉
1.選擇幾個成熟的番茄，將其煮沸一兩分鐘，去皮后切成小塊。
2.龍利魚柳或巴沙魚柳解凍后切成小塊，加入鹽、白胡椒粉和淀粉腌制十分鐘。
3.熱鍋加油，倒入番茄翻炒出汁水，倒入適量清水后繼續煮至濃稠。
4.加入魚塊煮至完全變色，加入鹽調味，撒上蔥花作為點綴。
這五道快手菜簡單易做，適合夏天的炎熱天氣，讓你能夠輕松享受美食。這些菜肴能為大家的夏日餐桌帶來美味和清涼。
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