氫化植物油，對人體的危害極大
植物油本身并不含反式脂肪，經過氫化作用后，反式脂肪的數量會增加，造成的危害并不亞于飽和脂肪。反脂肪不但會影響人體脂肪酸的代謝，還會阻礙細胞膜合成及荷爾蒙的
食材：
茄子1個，豬里脊100克，小蔥3根，料酒，蠔油，五香粉，胡椒粉，鹽
步驟：
1、茄子切兩刀，中間一刀不切斷，小蔥切蔥花；
2、豬里脊洗凈切碎，放入鹽半勺、料酒1勺、蠔油半勺、五香粉1克、胡椒粉1克往一個方向攪拌，放入蔥換拌勻；
2、碗中放入面粉50克、淀粉50克，放入鹽半勺，五香粉1克、適量清水調成面糊；
3、將肉餡夾在茄子中間，裹上面糊；料酒、醬油、醋、白糖、香油和清水調成醬汁備用。
4、鍋中倒入適量油，油溫燒至6成熱，放入裹好面糊的茄子，中火慢炸至兩面金黃。
5、鍋中留底油，倒入醬汁、茄子燜5分鐘即可。
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