【成都旅游】成都街頭刮起柿子風(成都有哪些柿子美食推薦)最近秋風乍起,水果攤上刮起了一股柿子風。你喜歡吃柿子嗎?吃上一口甜甜的柿子,才知秋日到了。
成都街頭刮起柿子風
秋天一到,甜軟多汁的柿子也成為大家喜愛的水果。隨著食客的嘴巴進一步變“挑”,柿子已不滿足于水果范疇,開始鉆進奶茶杯、甜品盤,成了一杯杯飲品、一份份甜點。“柿柿如意”“柿柿順心”“心想柿成”……金燦燦的果子,一個個討喜的名字,著實成為當下最討喜美食。
在柿子成熟的季節(jié),紅星新聞記者走訪成都多家門店發(fā)現(xiàn),商家們推出了多款柿子產(chǎn)品,包括柿子流心提拉米蘇、柿子綿綿冰、柿柿如意蛋糕、喜柿多多綿綿冰等。產(chǎn)品大多選用新鮮成熟的柿子為原料,搭配沙冰、蛋糕等。
那么,怎樣才是吃柿子的正確方式?就此,記者采訪了成都市第六人民醫(yī)院消化內(nèi)科副主任醫(yī)師向謙。
他表示,柿子這種食物含有相對較多的鞣酸和果膠,在一定條件下會析出,與胃里的蛋白質(zhì)等一起形成沉淀,即“胃結石”,產(chǎn)生腹痛、腹脹、惡心嘔吐等消化道癥狀,甚至出現(xiàn)腸梗阻或消化道出血,嚴重的需要通過手術進行救治。
對于較小的胃結石,偏堿性的碳酸飲料(如可樂)可能會有一定幫助。不過,較大的胃結石還是需要到正規(guī)醫(yī)院就醫(yī),在內(nèi)鏡幫助下進行取石或碎石治療。
成都有哪些柿子美食推薦
做法一:干柿餅
準備食材如下:柿子30個(柿子不要太軟的,要比較硬的,軟的不好剝皮)
具體做法如下:柿子可以事先清洗一下, 柿子做削皮處理,將削完皮的柿子,用線穿起來晾曬,最后,涼曬一段時間之后,可以將柿子捏成柿餅的形狀即可。
做法2:黃桂柿子餅
準備食材如下:面粉150克,核桃40克,柿子3個,熟粉15克,綿白糖20克,黑芝麻10克具體做法如下:小柿子剝皮放入容器中用勺子搗爛,加入面粉,揉成柔軟的面團醒一會,熟核桃仁在案板上壓碎,加入黑芝麻白糖和適量熟粉拌勻即成餡料,醒好的面團分成劑子,取一份分好的劑子在手掌壓扁,放入適量餡料,像包包子一樣封好,捏緊后用手壓成小餅,煎鍋放適量食用油放入做好的柿子餅生坯,小火煎制,煎至兩面金黃熟透即可!
做法3:芝麻柿子餅
準備食材如下:柿子8個,中筋面粉150克,熟糯米粉100克,芝麻適量具體做法如下:柿子洗干凈去蒂,剝皮,將柿子用勺子或者料理機碾壓成泥,準備熟芝麻,面粉,熟糯米粉,將兩種粉混合后加入柿子泥中,和成柔軟的面團靜置30分鐘,面團均分為10份,搟成薄厚適中的小餅,兩面均勻的沾上熟芝麻,依次做好所有柿子餅,醒10分鐘,平底鍋倒入適量油,入柿子餅,小火煎至一面微焦,翻面煎至兩面金黃熟透即可!
做法4:柿子醬
準備食材如下:柿子8個,白糖30克,清水250毫升具體做法如下:將柿子清洗干凈,然后剝?nèi)ネ馄?取出果肉,然后加入250毫升的清水,加入30克白糖,放入料理機種打成糊,再放入鍋中,邊煮邊攪動,煮至水分蒸發(fā),變得濃稠即可盛出,果醬的吃法很多,大家平時都用得上,最好用密封玻璃罐保存。
做法5:開胃柿子糕
準備食材如下:熟透柿子300克,玉米淀粉50克,冰糖20克具體做法如下:在淀粉中加入100克清水,攪勻備用,柿子去皮、切塊,放入破壁機內(nèi),攪打細膩,柿子汁倒入鍋中,再加入水淀粉、冰糖,開中火,用鏟子不斷攪拌,熬至粘稠狀態(tài),模具刷油,底部鋪一層油紙防粘,家里沒有模具用玻璃碗也可以,將柿子汁倒入模具內(nèi),表面抹平,蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏2小時左右,去掉保鮮膜,給柿子糕脫模,切成小塊,超級Q彈。
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