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水煮魚片

來源：責編：時間：2023-09-16 15:19:23 415觀看

導讀 1. 水煮魚片是一道經典的川菜名菜，以其麻辣鮮香的口味而聞名于世。它的制作方法簡單，卻能帶來一種獨特的美味體驗。2. 首先，準備好所需的食材。需要將魚片、豆芽、蒜苗、青紅椒等食材準備齊全，保證新鮮且品質良

水煮魚片

1. 水煮魚片是一道經典的川菜名菜，以其麻辣鮮香的口味而聞名于世。它的制作方法簡單，卻能帶來一種獨特的美味體驗。

2. 首先，準備好所需的食材。需要將魚片、豆芽、蒜苗、青紅椒等食材準備齊全，保證新鮮且品質良好。

3. 接下來，準備煮水的鍋子。將適量的水燒開，加入食鹽、生姜片等調料，用于煮魚片時提味。

4. 將魚片放入煮水中，待魚肉變色后立即撈出，放入冷水中浸泡，以保持魚肉的鮮嫩口感。

5. 同時，將豆芽、蒜苗、青紅椒等蔬菜準備好，并切成適當的塊狀，用于后續的炒制。

6. 在炒鍋中倒入適量的食用油，加熱至五成熱，放入蔥姜蒜爆炒，再加入豆瓣醬、辣椒面等調料，翻炒出香味。

7. 接下來加入魚片和蔬菜，快速翻炒均勻。同時加入適量的料酒、食鹽、雞精等調味料，調整口味。

8. 最后，加入清湯或高湯，煮至湯汁濃稠即可。水煮魚片的特點就是湯汁辣而不膩，鮮香可口。

9. 總結：水煮魚片是一道既美味又健康的川菜名菜，它的制作過程簡單，但卻能帶來豐富的口感和美妙的風味。它以其麻辣鮮香的特點，成為了許多人喜愛的菜品之一。無論是在家庭聚餐，還是在飯店就餐，水煮魚片都是一個不容錯過的美食選擇。

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