要做好吃的鰨米魚(yú),可以嘗試以下做法:
1. 鰨米魚(yú)清洗干凈后,用紙巾吸干水分。
2. 在魚(yú)身兩側(cè)劃幾刀,切成菱形,這樣可以幫助魚(yú)熟透且更容易入味。
3. 準(zhǔn)備一碗腌料,將生抽、料酒、鹽、白胡椒粉、蠔油和蒜蓉混合攪拌均勻。
4. 將腌料均勻涂抹在鰨米魚(yú)兩面和魚(yú)鱗上,腌制約15分鐘,讓魚(yú)肉更加入味。
5. 取一平底鍋,加入適量的油,將鍋加熱至中高火。
6. 將鰨米魚(yú)放入鍋中,用中小火慢煎約3-4分鐘,待底部煎至金黃色。
7. 然后用鏟子將鰨米魚(yú)翻轉(zhuǎn),再煎3-4分鐘,確保兩面都煎至金黃色,魚(yú)肉完全熟透。
8. 準(zhǔn)備一些新鮮的香蔥,切成細(xì)末備用。
9. 撒上香蔥末,最后稍微加熱一下鍋底的油,澆在鰨米魚(yú)上,增添香氣。
10. 轉(zhuǎn)盤(pán)端盤(pán),鰨米魚(yú)就做好了。
這個(gè)做法可以讓鰨米魚(yú)保持鮮嫩的口感,搭配蒜香和香蔥的味道,更加美味可口。
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