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被譽為天然血管支架的葛根究竟有哪些藥物價值真相究竟是什么？

來源：責編：時間：2024-01-02 09:27:14 瀏覽量：907

導讀說起“藥食同源”，很多人都能講出幾樣，比如山藥、薏米、赤小豆、茯苓等。但有這么一種滋補品，大家接觸的不多，但卻老少皆宜，還有“千年人參”的美譽，它就是——葛根。今天和小編一

說起“藥食同源”，很多人都能講出幾樣，比如山藥、薏米、赤小豆、茯苓等。但有這么一種滋補品，大家接觸的不多，但卻老少皆宜，還有“千年人參”的美譽，它就是——葛根。今天和小編一起來了解一下葛根的藥物價值及葛根的藥膳方吧。

被譽為天然血管支架的葛根究竟有哪些藥物價值

一、葛根有哪些藥物價值？

1、保護心血管

葛根中含有多種對心血管健康有利的生物活性成分，如異黃酮、葛根素等，能擴張冠狀動脈和腦血管，改善心、腦血液循環等，對緩解冠心病有好處，還被稱為“天然血管支架”。

2、調節內分泌

葛根中黃酮類物質含量達12%左右，異黃酮（植物雌激素）、大豆甙元、葛根素等10余種功效成分，具有顯著調節內分泌、雙向平衡體內雌激素的作用。還能改善卵巢功能，使皮膚光滑細嫩，特別適合更年期女性服用。因此，葛根也常被稱為“女性的保護神”。

3、降血糖、血脂

現代研究表明，葛根的藥物成分主要有異黃酮、大豆甙元、葛根素等，經常食用可以降血糖、血脂，尤其對于降低膽固醇升高的高血脂更有效。

4、護頸椎

外感風寒，感覺項背強痛時，可以用葛根煮水喝來緩解。如果是因為血液運行不暢而導致的頸項僵硬，除了喝葛根茶，還可以用葛根、桂枝、生姜適量煮水后熱敷頸背，以緩解頸椎僵硬的情況。

5、解酒護肝

葛根有解酒功效，《藥性論》稱葛根“開胃下食，主解酒毒，止煩渴”；《本草拾遺》記載葛根粉能“解酒毒”;《千金方》也有“葛根汁一斗二升，飲之治酒醉不醒”之說。

二、葛根的藥用方及藥膳

1、葛根茶

當脖子出現僵硬不能靈活轉動的時候，可取葛根飲片15~30克，用熱水浸泡或煎煮取汁飲用。此茶對項背僵痛者最適用；身體虛弱者，可加大棗黃芪和蜂蜜。

2、葛根護肝飲

材料：葛根9克。

做法：將葛根放入玻璃杯中，用少量冷純凈水泡5分鐘，在杯中再次沖入開水，加蓋燜10分鐘，即可品飲。可反復沖泡多次。

功效：本藥茶具有解酒護肝、生津止渴的功效。適合于血糖偏高、有神經性頭痛以及常飲酒、醉酒的人群飲用。

3、葛根排骨湯

材料：排骨500克，葛根120克，生姜6片，大蔥1根，料酒、食鹽適量。

做法：將排骨、葛根分別洗凈，葛根去皮切塊，蔥切段備用，大火燒熱炒鍋，不放油，放入排骨、料酒、姜片和蔥段翻炒，至沒有腥味，關火盛出。燉鍋中加入適量熱水，將炒過的排骨放入鍋中，大火煮開，放入葛根，改小火燉約1小時，加入食鹽調味。

功效：本補湯具有補虛開胃、生津止渴的功效。適合于體質偏弱、胃口不佳、口干舌紅的人群食用。

4、葛根薄荷粥

材料：葛根15克，薄荷12克，金銀花12克，粳米60克，蜂蜜6勺。

做法：葛根洗凈，切片，與金銀花、薄荷一同煎湯，去渣取汁。粳米淘洗干凈，放入湯汁中武火煮沸，轉文火繼續熬煮成粥，關火，晾至粥溫熱時，調入蜂蜜食用即可。

功效：本藥粥具有清熱解毒的功效。適合于經常發作口腔潰瘍、口干咽燥、咽喉腫痛的人群食用。

5、葛根雪梨糕

材料：葛粉240克，雪梨150克，小銀耳3朵，枸杞子9克，冰糖適量。

做法：葛粉中放入300毫升清水攪拌成生粉漿，過篩去除未溶于水的顆粒。將泡發的小銀耳、雪梨、枸杞放入料理機，加入300毫升清水打碎待用。銀耳雪梨杞子水加入冰糖煮沸，倒入1/3的生粉漿，邊倒邊攪拌熬成熟粉漿。將熟粉漿倒入生粉漿，邊倒邊攪拌均勻，制成半生熟粉漿。將粉漿倒入容器中置蒸鍋中大火蒸30分鐘，凝固即成。

功效：本藥點具有生津止渴、養陰潤肺的功效。適合于陰虛口干口渴、肺陰不足之慢性咽喉炎等人群。

6、葛根粥

材料：葛根粉20克，粳米50克。

做法：將20克葛根粉和50克粳米放入砂鍋，加一升水，旺火煮開后改小火煮至黏稠。

功效：清熱除煩、生津降壓、保護血管。

7、葛根凍

材料：葛根粉25克。

做法：將葛粉用冷開水沖散攪均后，沖進約200毫升的開水中，不停地攪均，便成了半透明狀的葛根糊，加入蜂蜜，放入冰箱，便成了夏季清暑佳品葛根凍啦。

8、清炒葛粉

材料：葛粉90克，水120毫升，青椒、鹽、植物油、生抽、十三香各適量。

做法：取適量葛根粉，加水和成糊狀，用不粘鍋將葛根面糊小火烙成博餅，將做好的葛粉薄片切成條狀備用。青椒去蒂洗凈，切成絲，備用。起鍋燒油爆炒青椒，待青椒將熟時，加放入葛粉條，翻炒，加入少量水，蓋蓋、小火加熱，水分快收干時加入適量生抽和鹽調味，十三香提香，翻炒均勻出鍋即成。

功效：清熱除煩、生津止渴、透疹止瀉的功效。適合于口渴多飲、慢性脾虛瀉泄、糖尿病、頭痛、高血壓、冠心病的人群食用。

溫馨提示：由于葛根是一種性涼的中藥材，在服用的過程當中要忌食生冷寒涼的食物，比如冰淇淋、雪糕等，以免出現不適的癥狀。并且體質敏感的人群，可能會對葛根出現過敏的現象，此時也需要禁止服用，以免用藥以后發生過敏反應，如果服用藥物以后出現了不適的癥狀，應立即停止服用，并且建議及時就醫治療，以免延誤病情。

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