三種天然“生發(fā)劑”，補(bǔ)氣血，頭發(fā)烏黑不愛掉
脫發(fā)已經(jīng)成為困擾中年人，甚至是年輕人的一大問題，據(jù)統(tǒng)計(jì)，僅僅是90后中被脫發(fā)困擾的人就已經(jīng)超過了三分之一。需要我們?cè)陲嬍成隙嗉幼⒁饬耍眢w毛發(fā)其實(shí)是氣血的表
這幾天是越發(fā)的冷了，北方的有些城市都開始飄雪，小伙伴們又將秋褲重新找了出來。除了增添衣物之外，飲食上可以多吃辣的，比如辣椒菜就不錯(cuò)。辣辣的味道，越吃越暖和。辣椒還有一種做法，經(jīng)過炭火或者鐵鍋的炙烤，表面能呈虎皮狀，這就叫做燒椒。
燒椒不論和哪種食材搭配，都可以增加這道菜的風(fēng)味。比如這道燒焦鱔魚，真是將香、辣、咸、鮮匯聚一起，吃起來的口味很有層次感，還有淡淡發(fā)焦的味道。這種焦味能讓人回味無窮，一下子就記憶深刻。這兩種看似不搭嘎的食材，其實(shí)是完美的組合。
一道菜就像是人生的閱歷，不冒失，也不會(huì)激進(jìn)，而是多了一份成熟，一份穩(wěn)重。而燒椒就有這種“沉穩(wěn)”的韻味。鱔魚吸收了辣椒的味道，吃起來更爽，一點(diǎn)腥味都沒有。雖然是一道硬菜，但做法上簡(jiǎn)單易學(xué)，很適合天冷的時(shí)候品嘗，開胃又暖身。喜歡的小伙伴可以學(xué)習(xí)一下，下面就是詳細(xì)的做法。
菜品：燒焦鱔魚
配料：鱔魚，大蒜，白糖，香油，鹽，新鮮二荊條辣椒，料酒，藤椒油，胡椒粉等
烹飪步驟：
1、主要的食材就是鱔魚，可以買處理好的，這樣能省事很多，要是自己會(huì)處理的話，也可以買整條的鱔魚。其次就是辣味足的辣椒，以后各種常用的調(diào)味料，可以放在不同的容器中，這樣用的時(shí)候也方便。
2、這里用的是二荊條辣椒，可以多買幾根，洗好以后要切成段，大概3到5厘米的段就行了，辣椒的長(zhǎng)短自己掌握好即可。之后要瀝水備用。
3、鍋要清洗干凈燒熱，接著就是要煸辣椒了。將辣椒段直接放進(jìn)去煸，可是要掌握好火候，全程小火就可以了，還要不時(shí)地翻面，這樣才能受熱均勻。總之要將辣椒煎到微焦的程度，看起來就是虎皮狀。辣椒分成兩部分，一部分就是切成段，另外一分部要切碎。
4、另起鍋加油，油量可以多一點(diǎn)，油熱以后將辣椒段放進(jìn)去煎，但是要防止濺油。炸好之后撈出來，控油了再備用。
5、處理干凈的鱔魚段也需要放進(jìn)鍋里炸一下，之后撈出來瀝油備用，這樣炸一下會(huì)更加好吃。
6、放涼后的青椒段要碎，蒜瓣洗一下也是切碎，。
7、鍋中只要一點(diǎn)油，熱了后放入青椒碎、蒜米爆香，直接將配菜的香味炒出來，是為了制作辣椒醬。
8、之后加入清水煮入味。
9、最后放入炸好的青椒段和鱔魚段。
10、放入料酒、鹽、白糖、胡椒粉、香油、藤椒油來調(diào)味，直接煮熟煮入味就能關(guān)火裝盤了。
烹飪貼士：
1、青椒一部分切段，另外一部分是切碎，用來炒辣椒醬的。
2、鱔魚段也需要油炸一下，這樣更容易定型，關(guān)鍵是去腥，吃起來焦焦的口感更美味。
3、煎辣椒段的時(shí)候掌握好火候，煎到虎皮狀即可。
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