山東老板5元大碗海蠣子面賣10年 物價讓人饞哭
牡蠣俗稱海蠣子、蠔等，隸屬軟體動物門。雙殼綱，牡蠣目，牡蠣科下的物種統稱牡蠣。牡蠣是世界第一大養殖貝類，是人類可利用的重要海洋生物資源之一，為全球性分布種類
在炎炎夏日，往往是食欲不振的時節。一頓美味的下飯菜不僅可以解決這個問題，還能為整個家庭帶來歡愉的用餐時光。這里將分享七道簡單的家常下飯菜，它們既美味又有營養，而且每天都能換著吃，一周不重樣。一起來看看這些令人垂涎欲滴的菜肴，為夏日增添一抹美食的色彩。
一、可樂雞翅
這是一道簡單卻美味的下飯菜。你需要準備雞翅、可樂、生抽、老抽、料酒、蔥、姜、食鹽、食用油。制作過程如下：
1. 將雞翅洗凈，在表面劃幾刀，然后用冷水燙煮，加入姜片、蔥段和料酒，煮幾分鐘后撇去浮沫，撈出瀝干備用。在鍋中倒入適量的食用油，然后加入燙過水的雞翅，小火煎至金黃。
2. 翻面，繼續煎至兩面金黃，然后加入蔥姜翻炒出香味，加入生抽和老抽上色，倒入足夠的可樂，大火燒開后小火燉煮20分鐘，加入適量的鹽調味，翻炒均勻，然后大火收汁，湯汁變濃稠時，撒上白芝麻即可。
二、鵪鶉蛋紅燒肉
這道菜需要準備五花肉、鵪鶉蛋、冰糖、蔥姜蒜、八角、生抽、料酒、老抽、蠔油、五香粉、食用油。下面是制作方法：
1. 先將鵪鶉蛋煮熟，剝去蛋殼。五花肉切成大塊，用水焯水后，加入蔥姜、料酒，煮5分鐘，撈出后沖洗干凈，瀝干水分。
2. 鍋中少量放入油，加熱后放入五花肉塊，小火煸炒至金黃，撈出多余的油后，加入冰糖，小火炒出糖色，讓肉塊上色，加入料酒、生抽均勻翻炒。
3. 倒入足夠的開水沒過肉塊，加入鵪鶉蛋攪拌均勻，大火燒開后轉小火燉煮40分鐘。當肉燒爛后，加入適量的鹽、蠔油和五香粉，大火翻炒收汁，湯汁變濃稠時，撒上蔥花和白芝麻即可。
三、糖醋排骨
這是一道酸甜可口的下飯菜，制作需要排骨、老抽、生抽、陳醋、白糖、大蔥、生姜、料酒、白芝麻、食用油。制作方法如下：
1. 將排骨剁成小塊，焯水后，加入蔥姜、料酒，煮5分鐘，去除血沫后撈出，沖洗干凈，瀝干水分。
2. 鍋中加入少量食用油，燒熱后放入排骨塊，小火煎至金黃色，撈出。接著放入蔥姜炒香，倒入調好的糖醋汁，再加入足夠的開水沒過排骨，小火燉煮40分鐘。
3. 等到排骨變爛后，加入適量的鹽調味，轉大火收汁，湯汁變濃稠時，撒上白芝麻，翻炒均勻即可出鍋。
四、豆角燒茄子
這是一道清爽的夏日下飯菜，制作需要茄子、豆角、干辣椒、蒜瓣、香蔥、食鹽、生抽、香醋、淀粉、白糖、食用油。下面是制作方法：
1. 將豆角切成段，將茄子切成長條，加入鹽攪拌均勻，腌制10分鐘，擠去多余的水分后，裹上淀粉。
2. 干辣椒切段，蒜瓣切片，香蔥切蔥花。在碗中加入生抽、老抽、香醋、淀粉、白糖、蠔油、雞精、清水，攪拌均勻備用。
3. 鍋中加入少量油，燒熱后放入豆角段，小火炸至表面起皺，變金黃后撈出瀝油。然后放入茄子條，小火炸至金黃色，撈出瀝油。
4. 鍋中留底油，放入干辣椒和蒜片翻炒出香味，倒入炸好的茄子和豆角，翻炒均勻后，倒入調好的料汁，大火燉煮至湯汁變濃郁后，撒上蔥花即可。
五、酸辣土豆絲
這是一道爽口開胃的下飯菜，制作需要土豆、青椒、紅辣椒、干辣椒、生姜、蒜瓣、香蔥、食鹽、食用油、香醋。下面是制作方法：
1. 土豆去皮后切成細絲，用水洗凈，去除淀粉，然后浸泡10分鐘，瀝干水分。青椒和紅辣椒去掉白筋和辣椒籽，切成細絲。
2. 鍋中倒入食用油，加熱后加入干辣椒段、姜絲和蒜片，爆香后加入香醋，然后倒入土豆絲，大火翻炒片刻，等到土豆變軟后，加入適量的食鹽，再倒入青椒和紅辣椒絲，翻炒至斷生后，再淋入一些香醋，撒上蔥段，翻炒均勻即可。
六、青椒火腿炒雞蛋
這是一道簡單而美味的下飯菜，制作需要青椒、雞蛋、火腿腸、食鹽、食用油、生抽、蠔油。下面是制作方法：
1. 將雞蛋打入碗中，加入適量的鹽，攪拌均勻。青椒去除白色筋和辣椒籽，然后洗凈切成細絲。火腿腸切片。
2. 鍋中倒入少量的食用油，加熱后放入火腿腸，煸炒片刻至金黃色，撈出備用。接著放入青椒炒煸炒片刻，變軟后加入適量的食鹽、生抽和蠔油，再倒入雞蛋塊，翻炒均勻即可。
七、油豆腐釀肉
這是一道美味的下飯菜，制作需要油豆腐、五花肉、蒜瓣、香蔥、生姜、雞蛋、食鹽、生抽、料酒、蠔油、淀粉、食用油。下面是制作方法：
1. 將五花肉絞成肉餡，加入蒜末、姜末、料酒、食鹽、生抽、蠔油、淀粉和食用油，用筷子攪拌均勻。然后將餡料塞入油豆腐中，捏緊。
2. 在鍋中加入適量的食用油，燒熱后加入油豆腐，小火煎至金黃。然后調制一碗料汁，將食鹽、料酒、生抽、蠔油、淀粉、清水混合均勻，備用。
3. 鍋中留底油，加熱后加入蒜末、姜末，煸炒出香味后倒入煎好的油豆腐，翻炒均勻，然后倒入調好的料汁。大火燉煮4分鐘，湯汁收干后，盛出，撒上蔥花即可。
這七道簡單的下飯菜肴，不僅美味可口，而且制作過程也非常簡單。它們的風味各異，可以滿足不同口味的人，讓每頓飯都變得更加豐富多彩。在這個夏天，不妨嘗試一下這些菜肴，為自己和家人帶來一份美味的享受。無論是可樂雞翅的糯香，還是糖醋排骨的酸甜，都將讓你的餐桌成為一片歡愉的海洋。
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