四川一地再現土坑酸菜:工人用腳踩 挖掘機直接挖菜
酸菜在我們的飲食中可以是開胃小菜、下飯菜，也可以作為調味料來制作菜肴，可分為東北酸菜、四川酸菜、貴州酸菜、云南富源酸菜、德國酸菜等，不同地區的酸菜口味風
白肉和紅肉都有比較高的營養價值，但如果吃的比較多，可能也會有危害。紅肉里面含有比較多的鐵元素以及蛋白質，可以提高人體的免疫能力，還增強體力。但如果吃的比較多，可能會出現慢性病，比如高膽固醇還有高血壓。白肉中會含有維生素b16，不飽和脂肪酸，可以預防心腦血管疾病，降低膽固醇。但如果吃的比較多，可能會增加肥胖的風險，因此建議少量的吃。
紅肉和白肉的區別
紅肉烹飪過程中呈現出紅色的肉，常見的是羊肉、牛肉、豬肉。這些肉會有比較粗的肌肉纖維，里面含有的脂肪量相對比較低。豬肉里面含有的蛋白質比較豐富，另外，會有維生素、鐵元素、鋅元素。在平時的生活中可以適當性的吃一些，并不需要擔心會發胖。
白肉是指在烹飪過程中呈現出白色的肉，常見的有魚肉、鴨肉、雞肉。這一類的肉會有著比較細的肌肉纖維，里面的脂肪含量相對比較高。白肉還會含有比較多的不飽和脂肪酸以及蛋白質，對于個人健康確實有很好的幫助。
如何區分紅肉和白肉
在購買肉類時就應該謹慎的去區分，比如可以仔細的觀察顏色。紅肉的顏色絕大部分都會呈現出暗紅色或者紅色白肉的顏色，基本上都會呈現出淺色以及白色。同時，還需要仔細的檢查肌肉纖維，紅肉的肌肉纖維，絕大部分都比較粗，白肉的肌肉纖維會比較細。在購買時需要仔細觀察脂肪含量，紅肉的脂肪含量較低，白肉就比較高。紅肉的質地堅韌，白肉的質地就比較柔嫩，這兩者之間需要結合在一起分析。
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