鵝蛋擁有豐富的營養物質，里面有維生素、礦物質、脂肪、蛋白質，同樣會有人體所需要的氨基酸。這些營養物質可以有效促進人體的消化吸收，鵝蛋中絕大部分的脂肪全部都是在蛋黃內，對于人體的神經組織還有大腦都會有好的作用。
鵝蛋有什么樣的作用？
可以補充優質蛋白，具有蘊含的效果，另外還能夠護膚。鵝蛋中的蛋白質比較多，蛋白質中會含有人體所需要的氨基酸，可以有效促進新陳代謝，而且是一種優質蛋白，很快就能夠促進人體消化吸收。在寒冷的季節到來時，不妨就選擇多吃一些鵝蛋，具有滋補身體的效果，可以有效抵抗來自于寒冷氣候的侵襲。
鵝蛋物理性質
鵝蛋是橢圓形的，個頭比較大。每一個鵝蛋的重量基本是在225克到280克左右，和一般的雞蛋比較大概會超過4倍到5倍左右。鵝蛋的表面比較光滑，會呈現出白色蛋白質的含量，明顯要低于雞蛋。脂肪含量會超過于其他的蛋類，另外里面還會含有眾多的營養物質，較大幫助的。
食療價值
鵝蛋在中醫的眼中具有補中益氣的效果，里面會含有多種不同的成分，在進入到冬季之后可以適當性的吃一些。不僅有效預防寒冷，同時還可以有效減少對人體的侵襲。一般吃的方法比較簡單，可以將一只鵝蛋直接放入到碗里，然后放入適量的白糖攪拌，每天早上可以在空腹的狀態下吃，連續服用5天，可以有效提高人體的記憶力，具有清腦益智的效果。在選擇這個食療方法時，需要注意不要吃動物血、海帶、花膠、綠豆。
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