反復封控下 餐飲業“失血” 服務產業該如何尋找新能源
疫情時代，受到影響最大的當屬服務業，服務業之下又以需要聚集和接觸的餐飲業最受牽連，即使餐飲行業規模大，從業人數多，但在疫情剛爆發時，全國的餐飲門店幾乎都被關閉
寒冷的冬季，是我們身體需要額外能量和營養的季節。除傳統的牛羊肉，還有一種經濟實惠、營養豐富的肉類，那就是魚肉。將介紹冬季為何應多食魚肉，并提供幾種不同的家常烹飪方法，以豐富你的餐桌選擇。
一、為什么選擇魚肉？
在寒冷的冬季，人們的免疫系統通常會較為脆弱，容易受到各種感冒和疾病的侵襲。此時，魚肉成為了一種理想的選擇。魚肉富含高質量的蛋白質和多種營養物質，可以為身體提供所需的能量和養分。特別適合那些體質較弱的人群，食用魚肉可以幫助補充體力，促進血液循環，增強免疫力。魚肉質地細嫩，容易被身體消化吸收，對于消化系統相對脆弱的人來說，是一種溫和的選擇。
另外，魚肉中富含不飽和脂肪酸，這有助于降低血液中的膽固醇，改善心血管健康。同時，魚中的膠原蛋白和維生素E等成分對皮膚也有益，可以保持皮膚的彈性和光澤。
二、三種常見的魚肉烹飪方法：
1.清蒸鱸魚
制作步驟：
處理魚：將鱸魚去鰭，修剪魚尾，沿著魚脊骨劃刀。
切蔥姜絲：將蔥和姜切絲備用。
腌魚：將處理好的鱸魚放入盆中，加入蔥姜片、白醋和清水，腌制十分鐘。
調料汁：熱鍋炒香蔥姜，加入清水、生抽、蒸魚豉油、蠔油、白糖、香菜，煮三到四分鐘。將料撈出備用。
蒸魚：在盤子上鋪蔥姜，將魚放在上面，刷上油和鹽，放入蒸鍋中蒸八分鐘。
澆油澆汁：蒸好后，將湯汁倒掉，擺上蔥姜絲，淋熱油和料汁即可。
2.紅燒鮭魚
制作步驟：
處理魚：將鮭魚去鱗，洗凈，用刀背在魚身兩側劃幾刀。
調料腌制：將鹽、生姜粉、白胡椒粉、醬油、料酒、白糖、香油混合成腌制汁，將鮭魚放入腌制汁中腌制30分鐘。
燒魚：將腌制好的鮭魚放入熱鍋中，煎至兩面金黃。
調料燒制：鍋中加入蔥姜蒜末，翻炒均勻后，加入料酒，倒入適量的清水燒開。
燉魚：將煎好的魚放入燒好的調料中，小火燉煮10分鐘。
澆汁：燉好后，將魚取出，湯汁繼續燒開，勾芡后澆在魚上，撒上蔥花，即可上桌。
3.酸菜魚
制作步驟：
魚的處理：將魚去鱗、鰓和內臟，清洗干凈，切成塊。
準備食材：將酸菜和豆腐切塊，姜切絲。
燒水：鍋中加入足夠的水，煮開后，放入魚塊焯水，撈出備用。
燒湯底：另起鍋，加入足夠的水，放入姜絲、酸菜、豆腐塊、料酒、食鹽、糖燒開。
燒魚：將焯水后的魚塊放入燒好的湯底中，小火煮至魚熟透。
調味：加入魚豆腐火鍋底料，煮開后，加入淀粉水勾芡，再加入味精、雞精調味即可。
這些是三種常見的魚肉烹飪方法，它們美味可口，既能滿足你的口味需求，又能為你的身體提供必要的營養。在寒冷的冬季，多吃魚肉有助于增強免疫力，溫暖身體，度過一個健康快樂的季節。所以，不妨在這個冬天，多給自己的餐桌上增添一些美味的魚肉吧！
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