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肉夾饃發面配方和制作方法

來源：責編：時間：2023-09-18 19:28:36 379觀看

導讀 1. 肉夾饃是一道傳統的中國小吃，尤其在西北地區非常受歡迎。它由發面和肉餡組成，制作方法簡單，味道獨特，深受人們的喜愛。2. 肉夾饃的發面配方主要包括面粉、酵母、水和鹽。首先，將面粉放入一個大碗中，加入適量的

肉夾饃發面配方和制作方法

1. 肉夾饃是一道傳統的中國小吃，尤其在西北地區非常受歡迎。它由發面和肉餡組成，制作方法簡單，味道獨特，深受人們的喜愛。

2. 肉夾饃的發面配方主要包括面粉、酵母、水和鹽。首先，將面粉放入一個大碗中，加入適量的鹽和酵母，然后逐漸加入水，邊倒邊攪拌，直到面粉變成面團。接著，用手揉捏面團約10分鐘，使其更加有韌性。最后，將面團放在碗中，用濕布蓋好，靜置約2小時，讓面團發酵。

3. 肉餡的制作方法相對簡單。選擇瘦肉，切成小塊，然后用刀剁成肉餡。為了增加肉餡的味道，可以加入適量的調料如鹽、蔥姜蒜和五香粉，攪拌均勻。接下來，將肉餡用油炒至變色，加入適量的水，煮至湯汁基本收干。最后，將肉餡放涼備用。

4. 發面發酵完成后，將面團取出，揉搓平滑。然后將面團切成小塊，用搟面杖將它們搟成薄餅狀。接著，將薄餅放入預熱的鍋中，煎至兩面金黃即可。

5. 煎好的面餅放涼后，就可以開始夾餡了。首先，將薄餅對折，然后用刀在中間割開一條口子，將肉餡夾入其中。最后，可以根據個人口味加入一些配料如黃瓜絲、香菜和辣醬等，增加口感和香味。

總結：肉夾饃是一道美味的小吃，制作方法簡單易學。通過用面粉、酵母和水制作發面，再用切碎的瘦肉制作肉餡，最終在煎好的面餅中夾入肉餡和配料，即可制作出美味可口的肉夾饃。嘗一口鮮香的肉夾饃，仿佛就能感受到西北地區的風土人情。

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