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甜酒曲的制作方法

來源：責編：時間：2023-09-18 19:59:39 420觀看

導讀 1. 甜酒曲是一種食用發酵劑。制作甜酒曲需要用到糧食、水和多種有益細菌。甜酒曲的途徑有三種：家庭制作、酒廠制作、大規模生產。本文將以家庭制作為例來介紹甜酒曲的制作方法。2. 首先準備好材料。制作甜酒

甜酒曲的制作方法

1. 甜酒曲是一種食用發酵劑。制作甜酒曲需要用到糧食、水和多種有益細菌。甜酒曲的途徑有三種：家庭制作、酒廠制作、大規模生產。本文將以家庭制作為例來介紹甜酒曲的制作方法。

2. 首先準備好材料。制作甜酒曲所需的材料包括米、小麥、玉米、大豆、花生等糧食和水。在購買材料時要選擇質地好、色澤鮮艷的糧食，以保證甜酒曲的質量。

3. 將糧食淘洗干凈，倒入大盆中，加入適量的水浸泡6小時左右。然后將糧食裝入蒸鍋中蒸熟，待涼后備用。

4. 將蒸好的米、小麥等糧食均勻地擺放在干燥的室內地板上，用風扇吹干后放到用大棉布制成的袋子里，將口系緊，放到通風干燥的地方存放，以便繼續等待發酵。

5. 將準備好的甜酒曲放在木質的饅頭桶中，然后將桶密封好，放置在干燥通風的地方1天左右，待發酵成功后，甜酒曲就制作完成了。

總結：制作甜酒曲是一項比較簡單的家庭手工制作工藝。通過以上的步驟，我們可以制作出質量好、營養豐富的甜酒曲。而甜酒曲制作完成后，還可以用來制作多種美食，比如著名的甜酒雞。

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