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碗仔翅是流行于香港街頭的小吃，說是小吃，其實是用料扎實、口味鮮美的暖湯。其中的翅，是以粉絲來代替魚翅，同時加入木耳絲、香菇絲、雞絲或豬肉絲煮滾，最后再勾芡，打入蛋液拌成蛋絲即可。小小一碗，入口綿密滑膩，冬天吃著特別溫暖滿足！Qii28資訊網——每日最新資訊28at.com

By 美食臺 【豆果美食官方認證達人】Qii28資訊網——每日最新資訊28at.com

用料

• 雞胸肉 200克
• 豬里脊肉 200克
• 干花菇 6朵
• 干云耳 3片
• 粉絲 50克
• 雞湯 1升
• 馬蹄粉 5克
• 水 10毫升
• 雞蛋 1個
• 蔥結 1個
• 姜 3片
• 芝麻油 適量
• 白胡椒粉 適量
• 大紅浙醋 適量
• 醬油 適量

做法步驟

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1、雞胸肉、豬里脊肉加姜、蔥煮熟，起鍋放入冰水浸泡一會兒再撕成絲；Qii28資訊網——每日最新資訊28at.com

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2、干花菇、云耳用溫水泡軟，切絲；粉絲用涼水泡軟，剪成小段，用量不需過多；Qii28資訊網——每日最新資訊28at.com

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3、鍋中倒入高湯、泡菇水煮沸，加入準備好的各種食材煮滾，加一點醬油調味；Qii28資訊網——每日最新資訊28at.com

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4、轉小火用馬蹄粉勾芡，芡汁不要太稀或太稠，最后倒入蛋液攪拌成蛋絲，碗仔翅就做好了；Qii28資訊網——每日最新資訊28at.com

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5、吃的時候根據個人喜好添加芝麻油、白胡椒粉、大紅浙醋即可。Qii28資訊網——每日最新資訊28at.com

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