菜肴調味使萊肴具有多樣口味的一項技術措施
菜肴調味即調和滋味，就是用各種調味品和調味手段，在原料加熱前、加熱過程中或加熱后影響原料，使萊肴具有多樣口味和風味特色的一項技術措施。調味在烹調技藝中處
尖椒干豆腐的營養有哪些，一起來看看小編今天的分享吧。
干豆腐
豆腐絲中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，含有人體必需的8種氨基酸，營養價值較高。并含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
辣椒(青、尖)
辣椒是老百姓餐桌上最常見的一種原料，其營養豐富，口味獨特，就餐時能增加飯量，多食可增強體力。同時辣椒中含有一種物殊物質，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健皮膚。可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內的寄生蟲。
拓展小知識：尖椒干豆腐怎么做
烹飪法一
食材準備
主料：干豆腐300克、辣椒(青、尖)50克。
調料：大蔥5克 姜5克 料酒10克 醬油15克 鹽3克 味精2克 白砂糖2克 淀粉(豌豆)8克 豬油(煉制)40克。
制作步驟
1、將干豆腐切成1厘米寬、5厘米長的條。
2、尖辣椒切滾刀片。
3、炒勺內放30克豬油燒熱，下入蔥姜末煸炒變色。
4、加料酒、醬油、精鹽、白糖、老湯200克。
5、再下入干豆腐條，待燒透時下入尖辣椒片、味精翻炒。
6、用濕淀粉15克(淀粉8克加水)勾芡，淋入余下豬油炒勻，出勺裝盤即成。
烹飪法二
食材準備
主料：干豆腐 200克，尖椒 50克，胡蘿卜 少許。
調料：色拉油 適量，蔥花 少許，精鹽 少許，味精 少許。
制作方法
1、將干豆腐改刀切成菱形塊，裝盤待用。
2、將青椒清洗干凈，切成菱形塊裝盤待用。
3、將胡蘿卜清洗干凈，切成菱形塊，同蔥花放入盤中待用。
4、熱鍋放油，爆香胡蘿卜，蔥花。
5、將干豆腐倒入鍋中翻炒，加點水燉一會。
6、加入青椒，精鹽，翻炒。
7、最后放入味精，起鍋裝盤即可。
以上就是小編今天的分享了，希望可以幫助到大家。
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