食物之間的搭配，需冷熱搭配總原則
在中醫看來，各種食物對人體的作用以及人體對各種食物的反應是不一樣的，因此把食物劃分成寒、涼、平、溫、熱五性，其實概括來說只有三性，即溫熱性、平性和寒涼性。
一般我們用酵母粉或者是老面便能夠很好地把面發起來，而在山東鄄城地區有一種用面瓜做成的天然酵母，制作工藝獨特，很多小伙伴都好奇，面瓜究竟是怎樣做酵母的呢？今天小編帶著大家一起探索一下山東面瓜酵母。
準備材料：青皮面瓜半個，玉米面適量，白面大約玉米面的1/8，箐葉若干片，棉繩適量。
面瓜酵母需要在一年中最熱的三伏天做，面瓜和面粉可以更好地發酵。
一、將面瓜去籽，捏碎加上玉米面、白面，拌一下。
二、將面瓜與玉米面、白面的混合物，捏成團（注意并不需要放水）。
三、用箐葉包裹好混合物做成的小球，用棉線纏緊。
四、纏緊后，掛在通風陰涼處，慢慢發酵，過年就可以用了。
面瓜酵母的制作過程中沒添加任何色素和添加劑，屬于純天然綠色食料自然發酵，用它發面做出來的食物也是香甜可口，正因如此這種酵母的做法能夠一直流傳下來，成為山東的特色風味。
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